|
小知识： 核桃仁具有滋补肝肾、强筋健骨之功效，可用于治疗由于肝肾亏虚引起的症状，如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、须发早白、虚劳咳嗽、小便清冷、妇女月经和白带过多。 核桃能润肌肤、乌须发，并有润肺强肾、降低血脂的功效，长期食用还对癌症具有一定的预防效果。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃酥 准备工作: 1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用; 2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用; 3、黄油充分软化。
做法: 1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油; 2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀; 3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团; 4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀; 5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上; 6、逐一做完所有面团; 7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液; 8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
小贴士 1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存; 2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色; 3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感; 4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。 注：本文为微信公众号四方吃客：sfchike 网站：www.gogoo.top原创，转载请联系作者 |
|
|
