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核桃酥 食材 —— 核桃160g ／ 黄油100g ／ 糖粉80g 鸡蛋 1个／ 盐 1g／低筋面粉 230g 泡打粉 2g ／ 黑芝麻 适量 步骤 —— ❶ 烤箱预热180度，将核桃放置中层烤7-8分钟，烤熟晾凉后敲碎。
黄油在室温下放软后，分别加入糖粉、盐、鸡蛋打发至颜色变白，质地轻盈蓬松，出现羽毛纹路。 ❸ 加入低筋面粉、泡打粉和核桃碎混合，搅拌均匀 。 ❹ 将面团盖上保鲜膜冷藏1-2小时后即可烘烤。 ❺ 将面团分成20g左右的小面团放在烤盘上，中间要留适当空隙，将小面团压扁后表面刷上蛋液再撒上黑芝麻。 ❻ 烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右即可。 TIPS —— ● 第一步烘烤核桃仁也可以用平底锅来操作 ● 把黄油换成等量的橄榄油，味道也不错 ● 果仁还可以加扁桃仁，比例是100g核桃和60g扁桃仁，当然果仁越多越好吃 现在果果已经快六岁了，闲暇时间会跟我一起烘焙，她说喜欢跟我一起做吃的，自己做出来的东西吃起来最香！不知道她是不是黄小厨最年轻最会烘焙的粉丝，但是她跟我说，她励志成为像黄磊叔叔一样的大厨！ |
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