  青色萌动系列 Green Cake Series 酸奶系与青苹果口味的联动，是对春天最好的注脚。你在初恋的年纪喝过的苹果汽水、品尝过的浓醇奶都能在这个系列中找到回忆点。将两种味道混搭奶油做出冰凉的质感，这样的清新明朗是属于“后春”季节的代表风情。距离夏日的天数屈指可数，尝一口带着水果颗粒的奶油，隐约中闪现出的绿色绵软的蛋糕胚，甜蜜又带着些酸意。闭上眼，仿佛可以看到16岁那年，暗恋女孩白色校服的衬角。  · 青色萌动奶盖卷 配料表 · 斑斓乳酪蛋糕胚 斑斓蛋糕预拌粉：500g / 全蛋：650g 纯净水：150g / 蛋糕油：20g 英士顿乳酪酱：100g / 色拉油：100g 青苹果酸奶夹心 维益酸奶克林姆：100g / 君度酒：8g 英士顿青苹果果酱：200g 维益爱真稀奶油38%：300g 榛心脆脆夹心 英士顿榛子巧克力薄脆酱：100g 奶盖 维益爱真稀奶油38%：300g / 糖：15g 维益牛奶克林姆：100g 制作流程 斑斓乳酪蛋糕胚 1 / 将全蛋、水、斑斓蛋糕预拌粉、蛋糕油打发至0.35的比重。（此处比重是指面糊部分的打发程度，即一个能装100克水的容器，装面糊则刚好是35克）     2 / 将化开的色拉油和英士顿乳酪酱慢速加入到厨师机中，慢速拌匀即可。     3 / 将斑斓乳酪蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘，抹平。 3 / 烤箱上火185度，下火160度，烤20分钟左右。 青苹果酸奶夹心 1 / 将维益爱真稀奶油38%、维益酸奶克林姆酱、英士顿青苹果果酱、君度酒充分搅拌均匀。 奶盖 1 / 将维益爱真稀奶油38%、维益牛奶克林姆、糖充分拌匀打发至可流动的状态。 组装 1 / 将烤好的蛋糕胚一分为二，每块先涂抹100克的英士顿榛子巧克力薄脆酱。 2 / 再在整片蛋糕胚上涂抹青苹果酸奶夹心。 3 / 裹紧卷起。 4 / 将奶油卷切合适的厚度，表面挤上适量的奶盖，装饰奥利奥碎片即可。 成品展示 · 青涩萌动蛋糕 配料表 · 蛋糕胚：4片 榛心脆脆夹心 英士顿榛子巧克力薄脆酱：100g 青苹果酸奶夹心 英士顿青苹果果酱：200g 英士顿酸奶克林姆：100g 维益爱真稀奶油38%：300g 表面奶油 维益爱真稀奶油38%：400g 维益牛奶克林姆：200g 装饰 黑白巧克力圆片：8个 / 抹茶粉：2g 可食用金箔：1片 制作流程 青苹果酸奶夹心 1 / 将英士顿青苹果果酱、英士顿酸奶克林姆、维益爱真稀奶油38%搅拌均匀即可。 表面奶油 1 / 将维益爱真稀奶油38%、维益牛奶克林姆一起打发至顺滑。 组合及装饰 1 / 第一层涂抹英士顿榛子巧克力薄脆酱。 2 / 放上第二层蛋糕胚，挤上青苹果酸奶夹心奶油。 3 / 放上第三层蛋糕胚，挤上青苹果酸奶夹心并抹匀。 4 / 盖上最后一层蛋糕胚，之后挤上表面奶油，进行抹面。 5 / 换上扁头裱花嘴，用表面奶油进一步装饰。 6 / 表面撒少许抹茶粉，点缀金箔，插上黑白巧克力圆片即可。 成品展示 好物推荐 青苹果的味道最像青春。青涩中带着微甜，其中饱含的果肉真实不做作，还原度极高，保留应季水果的清新果味，甜蜜又“果”感。 挑选成熟度、酸度、甜度统一的青苹果，用精致工艺打造品质稳定的果馅。从果园到餐桌，从成年的你到少年的你，这一口纯正的苹果香气，将化为一座时光机承载你对过往的回忆。 带着“青”意的馅料用途广泛，不论是放置于口味厚重的派皮中还是与乳制品奶油相结合让口感更顺滑都更能体现甜品的奥义——不那么甜。这也正是这种美味的舶来品在东方汲取到的一份智慧。 图片 | 阿军 内容来源 | 英士顿 |
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