 今天是2020年5月1日 盛夏即将来临，爱吃凉皮的人也越来越多了。外面卖的凉皮味道虽不错，但各种卫生问题着实让人担心，何不自己在家做呢？凉皮做起来其实并不难，配料也可根据自己的喜好来搭配，非常值得一试！ 今天做的凉皮的制作方法，是不需要洗面的凉皮，方法简单，易成功，这种做法在陕西地区是最常见的，每家每户都会做，蒸好的凉皮，浇上自己做的油泼辣子，美美的吃上一大碗，那真是过瘾！ 凉皮的营养功效 凉皮在冬天食用能起到保暖的作用，在夏天食用可以起到消暑的效果，是一种四季都适合的美食。 凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。 凉皮能够为人体提供营养，但是凉皮也有一定的副作用。很多的商贩在制作凉皮的时候加入明矾，使得品尝起来更加的劲道，但是过多的食用对身体不利，所以不如自己在家做起来！ | 不用洗面的自制凉皮 | By 个性胜过姿色I 用料 主料：面粉200克、黄瓜1个、绿豆芽40克 辅料：水200克 做法 1.将200克面粉放入碗中，加入2克盐，搅拌均匀。一点一点加入清水，这样不容易出现疙瘩 2.一定要搅拌到没有干粉的状态，盖上保鲜膜静置15分钟左右，静置的这个过程会让团变得细腻 3.静置完成的面团分多次加入150克水，分三四次加入，每加一次搅拌均匀再加下一次，这样做会减少面疙瘩的产生，全部加好之后就是图片中的样子，比较浓稠的糊糊 4.一锅清水烧开，披萨盘擦干，刷一层油。舀上适量面糊，晃动让面糊均匀摊开 5.披萨盘放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了 6.将披萨盘从锅里取出，放到盛有清水的盆中，过一下凉，然后将面皮揭下来。一张一张码好，为防止粘连，每张抹少许油
7.把黄瓜丝、绿豆芽和切好的凉皮，放入碗中，加入一些花生碎
8.淋上花椒油、大蒜和芝麻酱、辣椒油、生抽，白糖、陈醋、香油，拌匀即可
烹饪技巧 1.里面的调味料不喜欢，按自己的喜好调整 2.面粉，水的比例是1:1，这个配方可以做12张凉皮 3.面粉的吸水性不同，加水可根据实际效果来添加，不能太稀，也不能过稠 4.每次蒸的面粉液不要放太多，太厚不容易熟，口感也会偏硬 5.面糊搅匀先蒸一张试试，干的话少加一点水搅匀再蒸  你还会喜欢 精选10道家常凉拌菜，清爽解腻，有荤有素 ▼点击图片直接查▼
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