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人类科技发展到今天，依然无法避免老化的问题，但我们发现，周边女性有些人老的快，有些人老的慢，有的甚至呈现出了逆龄之美，这是为什么呢？ 我们现在还不能改变衰老这个自然规律，却可以通过一些手段来减缓衰老的速度。既然要减速那就一起先来看一下衰老是如何加速的。 AGING 衰老的原因 一种是内源性老化，一种是外源性老化。 内源性老化就是我们平时说的自然老化，主要决定因素是遗传，随着年龄的增长，人体器官的更新和生长达到顶峰之后，就开始走下坡路，这是我们人体生命历程的必经阶段，无法避免。 外源性老化就是除了遗传因素决定的其他所有因素，所以造成外源性老化的原因很多，目前比较成熟的说法有三种，分别是自由基老化、光老化、糖化。 我们今天就重点谈谈糖化这事。 什么是糖化 糖化就是糖结合到蛋白质、脂肪和核酸（DNA、RNA）的分子上，让这些分子失去战斗力的过程。 举例来说：糖化的胶原蛋白会失去弹性相互纠结，再也不能为我们的皮肤撑起一片天，咱们就会长皱纹和塌陷。 糖跟蛋白质、脂肪和核酸联手生成的糖化终产物（AGEs）还会继续作乱，让身体产生自由基诱发炎症反应，减少细胞增殖,增加凋亡和衰老。 从健康角度来说，『抗糖化』的本质是抗AGEs，因为这种东西对身体危害极大。我们能做到的抗糖手段是预防和阻止糖化终产物（AGEs）的形成。已经形成的AGEs暂时还没有好的方法逆转，只能靠自己的身体慢慢的代谢掉。 糖化终产物AGEs形成的途径 第一种途径，是将食物中的AGEs直接吃进体内，在130度-200度之间高温料理的时候，高温会使糖类和蛋白质类很容易结合，经过美拉德反应最终产生AGEs。 什么是美拉德反应？煎牛排、烤面包，做出来之后表面都是褐色的，这种颜色变暗是因为糖和蛋白质在高温进行褐变反应导致的。这个反应就叫“美拉德反应”。这个反应有一个最大的特点，产生让人垂涎三尺的香气。 第二种途径，就是体内『过量』的糖和蛋白质结合在体内产生AGEs，白糖、水果、谷物等碳水化合物，被我们吸收之后生成的糖，他们如果在我们体内遇到蛋白质或者脂肪的话，他们就会演变成AGEs。体内糖的浓度越多生成的AGEs就会越多。 如何抗糖化 了解了什么是糖化之后，抗糖就比较容易了。可以从以下几个方面着手。 控制饮食 抗糖，并不是完全不吃糖，糖类是我们身体新陈代谢的必要成分。控制饮食，准确的说，是在保证必须摄入量的前提下，尽可能少吃含糖的食物，像奶茶、蛋糕、可乐都是高糖重灾区，应尽可能避免。限制糖类的过多摄入，可以显著减少糖化。 另外，可以减少糖化蛋白质的摄入，许多烤的、烘的、炸的食物中都含有糖化后的蛋白质，即AGEs，这些AGEs可以进入血液循环，有可能诱导炎症、自由基和损伤（作用与摄入过多的糖可能类似）。多使用蒸、煮的做法，可以有效避免糖化蛋白的摄入。 许多女孩子特别爱吃甜食，戒不掉怎么办呢？可以多吃有助于抗糖化的食物，比如肉桂、生姜、大蒜、迷迭香、肌肽等的食物，也可选择选择甘蓝、草莓、苹果、白萝卜、番茄、柚子、柿子、猕猴桃等低GI食物，可以显著抑制皮肤汇总的糖化反应。很多抗糖化饮品利用的就是这一原理。 注：GI =(Glycemic Index)'血糖生成指数'--是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况其中GI>70的食物为高GI食物，GI<55的食物为低GI食物。 瀛姿堂酵素系列产品中，所选择的蔬果发酵精华皆是遵循低GI原则。可详见@《 你一定不知道的酵素秘密！》 防晒 我们前面提到的衰老原因，光老化、糖化、自由基老化，这三者之间并不是孤立的，而是相互起作用的，糖化之后的蛋白质更容易吸收紫外线，会刺激皮肤产生更多自由基，体内过多的自由基加速皮肤老化。 所以老化是一个恶性循环，从源头——防晒上杜绝，效果更明显。 加强锻炼 糖是身体不可缺少的物质，很多生理活动都有赖于糖的作用。所以，身体的糖分会随着各种代谢活动而被消耗。 因此，加强锻炼，也是有效抗糖的方法之一。经常注意锻炼，不仅能够加快身体的新陈代谢，及时的将体内过多的糖分代谢出去，缓解糖化及其危害，同时还可以减少脂肪增加肌肉的含量，因为肌肉中的肌酸和肌肽也有抗糖化的作用。 补充胶原蛋白 目前已经发现了约 10 种 AGEs 会对皮肤的不同结构有不同程度的影响。其中最集中的攻击点，是胶原蛋白，几乎所有这 10 余种 AGEs 都对胶原蛋白有影响。对于表皮层和角质层来说，AGEs 会让细胞更新速度减慢，逐渐打破原有的平衡，老旧细胞不能及时脱去会影响皮肤的观感和状态。对于真皮层，AGEs 对胶原蛋白、弹性蛋白、细胞外基质都有负面作用，会导致皮肤缺乏弹性、表面不均、出现皱纹。 研究证实，小分子肽胶原蛋白可被小肠绒毛上皮细胞直接吸收，这些被吸收的小肽有着不同的氨基酸组成和排列顺序，在人体内发挥抑制皮肤老化、促进肌肤健康等功效。 |
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