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山楂核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。能够解决中老年人常见的：胃部、心脏、血管、血压问题，又称为“中老年人长生果”。
山楂酸 是一种五环三萜酸，近年来发现山楂酸具有抗癌、抗氧化、抗艾滋病、抗菌、抗糖尿病等多种生物活性。有降血压和胆固醇的作用、促进胃肠消化的作用；具有扩张血管、增加冠脉血流量、软化血管及利尿和镇静作用；改善心脏活力、兴奋中枢神经系统，对老年性心脏病也有益处。可以化瘀治痛经，而且口味酸酸的年轻人喜欢。西班牙格拉纳达大学的科学家发现山楂酸能够抑制丝氨酸蛋白酶，而艾滋病病毒正是利用这种酶将自身从被感染的细胞中向外部释放，扩散至病毒感染者全身。 食用方法 1 山楂茶：山楂泡水服用之后具有很好的健胃消食以及降低血压和减肥的作用。可以在饭后服用一杯山楂水，这样能够有效的起到消食的作用。 原材料：山楂，茶叶 制作工艺 ：①山楂30g洗净，切片后放入锅中，加水适量，煮沸5分钟，取汁即成，代茶频频饮用。②山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包以沸水冲泡，代茶饮。 功效：具有促进消化，防治心脑血管疾病以及癌症的作用。 注意点：不宜与人参等补药同时服用，一次不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂茶中的山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。山楂茶中的山楂含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。 2山楂加核桃补肾化瘀去腰痛 原材料：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。 制作工艺：核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。（注意：煮山楂汁的时候一定要小火慢慢煎煮）。加入冰糖或蜂蜜搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。 用法：早晚各服1次，温服为宜。 功效：山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。 注意点：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。 山楂配菊花赛过保心丸 菊花又称“延寿花”久服利血气、轻身延年;新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。 原材料：取干山楂10g，干菊花2.5g。 制作工艺：菊花和山楂用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。 功效：菊花有较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。山楂消导作用很好，助消，化淤滞，能消除油腻，减少体内脂肪堆积，又能扩张血管，有较持续的降压效果。 注意点：菊花忌于鸡肉、猪肉、芹菜同食。山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。 山楂配丹参冬天吃不胖 原材料：取生山楂15～30克，丹参30克，绞股蓝15克，甘草6克。 制作工艺：每日水煎，代茶饮。 功效：山楂是天然的降脂药，能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。有效防治动脉粥样硬化，还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用;丹参味苦，微寒，为养血活血药，具有抗血小板凝聚、改善心脑供血，降压、降脂、降尿酸作用。绞股蓝味甘、苦，性微寒，具有健肠胃增进消化吸收，调脂减肥等作用。 《本草纲目》记载，丹参“活血，通心包络，治疝痛。” 丹参主要成分为丹参酮（包括隐丹参酮、异隐丹参酮、丹参新酮等）。主要能增强心肌的收缩力，改善心肌功能，扩张冠状动脉，增加心肌的血流量，用于治疗冠心病、缓解心绞痛等；抗血栓，抑制血小板的凝聚，改善微循环，用于治疗血栓性脉管炎；改善肝微循环，用于治疗慢性肝炎、肝肿大等。 注意点：丹参对人体的胃肠道有一定的刺激作用，若长期服用会引起不同程度的纳呆、泛酸等；服用丹参时，忌同时服用牛奶、黄豆；丹参不可以与阿司匹林一起服用。丹参反藜芦。服用山楂一定要适量，如果过量的服用不仅不能够起到降脂或者是减肥的作用，反而有可能引发各种各样的慢性肠胃疾病，不利于身体健康。 山楂配陈皮梳气健体 道医认为“百病皆生于气”，气不顺体内平衡失调，人便容易患上疾病，陈皮理气效果极佳，可以帮助人梳理内气，有效预防各种疾病。山楂加上陈皮不仅没有药物相冲等忧虑，它们还能形成很好的互补，胃胀气容易导致积食不化，陈皮理气山楂助消化各司其职，能够迅速解决这种恼人的病症。 原材料：取山楂15～30克，陈皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。 制作工艺：上药水煎，早晚温服。 功效：山楂能消食化积、行气散瘀;陈皮归脾、肺经，具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效;半夏主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气;茯苓、木香理气健脾祛湿;白芍养血柔肝、缓中止痛。 健脾和胃，消积导滞。 注意点，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。山楂不能空腹吃，并应尽量避免吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人，最好将山楂煮熟后再吃。 |
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