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如今假期还没结束，反正待在家里也没有什么事情做，那么在这个时候，许多人便开始研究起了做饭之道，想要进一步的提升自己的厨艺，成为一名合格的小厨手！想要学习一道菜的做法，我们随便在网上一搜，总是能够轻松地找到各种相关教程。不过，网上给出的食谱大都是比较简易一些的，平时经常做饭的朋友，只要看过一遍就能够轻松做出来。然而对于那些平时没时间做饭，或者是做饭经验不够丰富的朋友们来说，教程看似非常容易，然而真到自己开始动手做的时候，才会发觉其中的不易。  我们大家都知道，同样几种食材，不同的人做出来的味道可以说是千差万别。从这也能够看得出来，想要做出好吃的饭菜，不仅只是与选择的食材品质有关，时间以及火候等也是相当重要的一些因素。所以，网上这些关于做饭的教程，虽然看起来简单，然而却并不适合刚开始做饭的新手朋友学习。尽管如此，大家也不用感到担心，小编要教给大家的做法都是十分详细的，无论你以前有没有做饭的经历，只要耐心的做好每一个步骤，要做出一道正宗的美食，根本不是一件多么困难的事情！  那么，在家里研究怎样做饭的时候，如果你还没决定学习哪道菜的做法，不妨听一听小编的建议，试着做一道家庭自制版的清蒸狮子头吧！香嫩软糯的狮子头，加上清香四溢的酱汁，光是往餐桌上一摆，都会让人止不住的流口水呢！在邀请亲戚好友来家里做客的时候，做出一道色香味俱全的清蒸狮子头，不仅吃起来美味，看起来也是格外有卖相，可以说是再好不过的选择了！许多朋友对于这道清蒸狮子头的做法感到好奇，想要知道自己在家怎样才能做出来。其实，方法十分简单，用到的东西也不多，即使在家不出门，我们也能够轻轻松松的做出来！  在开始制作之前，咱们先把需要用到的东西买回来，这道菜的主料只有一种，那便是猪蹄肉了。不过，在挑选猪蹄肉的时候，大家可一定不要掉以轻心哦，如果猪肉的品质没有过关的话，那么做出来的口感也是大打折扣！所以，一定得确保自己买回来的猪蹄肉是足够新鲜的才可以。接着，我们要准备几个马蹄以及一些粗地瓜粉，再准备适量的水淀粉。在腌制猪肉的时候，为了能够更加入味，大厨往往还会在肉馅里放一些烤肉酱，所以我们最好也提前准备一罐。以上这些东西都准备好之后，我们先来稍微处理一下。  我们先把马蹄的外皮削去，然后切成小块，再切一些姜丝以及葱末。接着拿来一个小碗，倒入适量的粗地瓜粉，加一些清水，用筷子均匀的进行搅拌。等地瓜粉被拌匀之后，放在一旁备用。接着，我们把买回来的猪蹄肉拿过来，先用刀把肥肉和瘦肉切开，然后把肥肉放在一旁，将瘦肉剁成肉碎，不要剁的太细，稍微粗一些反而比较好。接下来，把刚才切开的肥肉拿过来，放在瘦肉碎里面，然后还得继续剁。肉馅不要剁的太碎，这样做出来的口感才不会太过绵软。肉馅剁好之后，我们把刚才切好的马蹄丁和葱丝、姜末放进去，用筷子拌匀。  接下来，把刚才放在一旁备用的水淀粉倒进碗里，这时候，大家可以根据自己的口味来调制味道，香料的具体用量可以因人而异。接下来，我们用手把肉馅捏成丸子的形状，依次摆好之后，一个一个的放在蒸锅里。等所有的肉丸子都放好之后，往蒸锅里添一些水，锅里的水烧开之后，这时候的调成中火，继续蒸一段时间。大概需要几分钟，我们把肉丸子从锅里拿出来，把刚才调好味道的酱汁倒进锅里，均匀的淋上一层水淀粉。那么这样一来，这道鲜香软糯的清蒸狮子头就可以出锅了！  清蒸狮子头的做法虽然并不难，不过想要做出地道的口味，其中还是有许多讲究的。比如说，在制作肉丸子的时候，要在最后放入马蹄丁，并且切的稍微粗一些，最好能保留适当的颗粒感。等肉馅剁好并且调好味道之后，接下来再把马蹄丁放进去，这样做出来的清蒸狮子头会有更加酥脆的口感。另外，在剁肉馅的时候，一定要记住先把瘦肉与肥肉切开，等瘦肉被剁碎之后，再把肥肉放进去。之所以要这样做，是为了防止肥肉过快的出油，吃起来不会觉得过于油腻。以上便是家庭自制版清蒸狮子头的做法，大家学会了吗？ |
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