蛋白质是生命的起源,翻译自荷兰语,是第一‘重要’的意思。也可以说,没有蛋白质就没有生命。 我们的身体从头发,骨骼,血液,皮肤,激素,蛋白质无处不在,蛋白质缺乏或利用率低下的时候,我们的身体就会出现问题。 蛋白质是由氨基酸组成,构成我们身体蛋白质的氨基酸22种,其中九种是必须氨基酸,又叫优质蛋白,是人体自身不能合成,必须从食物中摄入。 说到这里必须要说的是,富含蛋白质的食物很多,到能被我们身体吸收的才是好的蛋白质。最接近人体氨基酸模式的食物是母乳,其次是鸡蛋,这就是为什么孩子添加辅食的时候首先是鸡蛋,因为吸收率很高,而吃其它食物就会不消化。 那么,孩子,成年人(男女),老人缺乏蛋白质会有什么后果呢?我们后续讲解。 |
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