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饼是我们国家民间非常常见的一种食物，无论是发面饼、烙饼、烧饼、鸡蛋饼等等，都是大家爱吃的，可是小编每次听到这些饼都感觉非常难做，因为印象中小时候妈妈每次做饼都要经历固定几道工序，和面、发面、擀面、烙出饼来，想想就不想做饼了。可是自从我从朋友那里学会一种超级简单的做法，从此隔几天就要做一次，因为老公和孩子都非常爱吃，做的食物有人吃对于做饭的人来说肯定是一种莫大的满足。这种做法就是将菜和面放在一起搅拌，之后直接放在平底锅中烙，放很少的油就可以，毕竟油越少越健康。如果你觉得好吃又简单，也赶紧动手做起来吧！韭菜鸡蛋面饼 配料：面粉 300克、 韭菜 50克、花生油 少许、 鸡蛋 一个、精盐 5克烹饪步骤：1.面粉里加入盐和鸡蛋，韭菜洗净 2.把韭菜切细后加入面粉里拌匀 3.再边加水边搅拌成均匀的面糊 4.不粘锅里倒入油，不要多，就锅底都能粘上油就行 5.加入2勺面糊，用铲子刮平 6.煎至一面出香味后翻面 7.再沿锅边加入少许油，把饼转转，使得饼都能粘上油，煎香后出锅 8.出锅后把饼卷起再对切即可 烹饪小贴士：1.各家的口味不同，300克面粉加5克盐，咸淡刚好，可以依照自家的口味调整。2.做这种饼油不用多，用中火煎以免焦糊。烙饼究竟用什么面粉才能把饼做的那么好吃呢？许多人尝试了很多种面粉也不知道到底选择哪一种才是最好的，是不是越贵的面粉就越好呢？其实烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，它们加工精度不同，但是都属于中筋粉。而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。这样看烙饼的关键问题不在于面粉，只需要掌握技巧，普通的面粉就可以做出好吃的饼。 |
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