| 饺子醒面一般盖上盖子醒半小时。做饺子皮的方法具体如下：1.面粉选用普通面粉即可，普通面粉属于中筋粉，也可以用高筋粉；2.按一斤面粉四两水的比例和面，和面的时候一边揉一边加水，揉成一个稍微硬一点的面团，然后不停地揉至少十分钟，让面团变得劲道为止；3.将揉好的面团放在盆里，盖上盖子醒面醒半小时；4.在面板上放点面粉，将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟；5.将揉好的面团搓成横截面相当于一元硬币大小的长条状；6.将搓好的长条状面棍切成两厘米左右的剂子，用手把剂子捏正或者搓圆，再用手掌压扁；7.用擀面杖把压扁的剂子擀成饺子皮，擀的饺子皮要中间厚边缘薄即可。 |
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