香菜孜然鸡胗

材料：鸡胗200g、香菜60g、盐少许、辣椒油1勺、孜然适量、油15g、料酒。

做法：

1、将鸡胗洗净，切薄片，泡出血水挤掉水分。

2、香菜去根洗净后切段。

3、将鸡胗焯水变色后捞出。

4、起锅热油，下入鸡胗煸炒。油温尽量高一些，不可以炒的时间太久。

5、加入一勺辣椒油，加入盐和料酒煸香。

6、加入孜然，再加入香菜快速翻炒出锅。