买腐竹时，看到这3种别犹豫，直接掉头就走，干货摊主：行家！

买腐竹时，看到这3种别犹豫，直接掉头就走，干货摊主：行家！腐竹是一种豆制类干货食材，在某些地方也被称为腐皮，原材料是黄豆。腐竹中基本含有黄豆中的所有营养成分，但是和黄豆的口感完全不同，相比大众口味来说，腐竹口感要好过黄豆太多，吃起来清香爽口，弹性十足。而且腐竹比较温和，老人小孩都适合吃，吃多了也不会上火、体寒。

腐竹很多人都喜欢吃，但是在这些喜欢吃腐竹的人中，有不少人都不会买。他们分辨不出哪种腐竹品质好，哪种品质差，所以经常在买回来，做完菜吃了之后才发现自己买错了，而这时候即使知道也迟了，只能将就着吃或者浪费粮食直接倒掉，不仅没吃好，还把心情都搞差了。如果你也有这样的经历的话，没关系，所谓“吃一堑，长一智”，接下来小编就为大家分享一下挑选腐竹的小技巧，来看看吧。

第一：看颜色，颜色太深、太淡都别买

在买腐竹时，首先就看腐竹表面颜色，颜色太淡或者太深都不要买。有些人认为颜色比较淡的腐竹更好，有些人则认为颜色比较深的要好些，其实这两种都不好。腐竹是用黄豆、大豆做成的，品质好的腐竹应该是淡黄色的，而且表面比较鲜亮，富有光泽。如果颜色较淡且发白，或者颜色较深，黄色浓郁，表面暗淡没有光泽，那可能是因为在制作过程用过硫磺。如果表面出现斑点，那多半是已经发霉了。

第二：闻味道，没有豆香或者有异味的不要买

前面我们都说过，腐竹的原材料是黄豆、大豆，所以做出来的腐竹会带有一股豆香味，而且比较浓郁。如果你在购买的时候发现腐竹没有什么味道，或者有别的异味，那就不要犹豫，直接掉头就走。因为这样的腐竹很有可能已经发霉，而且就算没有发霉也是劣质腐竹，根本不值得购买。

第三：试质感，不脆、有虫眼的不要买

在挑选腐竹时，可以用手掰掰看，如果腐竹特别脆，一掰就容易掰断，那这样的腐竹品质还是比较好的。反之如果腐竹不容易掰断，掰断之后里面有些地方是空心的，那说明这根腐竹已经受潮，而且里面多半都有蛀虫。当然，如果腐竹一碰就碎，那也不要去买，这种腐竹不是品质太差就是已经被虫蛀空了。

看完文章，相信大家都知道改造选择什么样的腐竹了吧，下次去买就不会买到品质差的腐竹了。看完你挑选腐竹的手法后，老板也会夸你懂行，赶紧收藏起来！