 上面说到了春笋，接下来做的这道美食的主要食材就是芦笋。春季是芦笋大量上市的时节，芦笋有“蔬菜之王”的美称，是非常不错的时令蔬菜。新鲜的芦笋营养丰富，能增进食欲，帮助消化等。新鲜可口的芦笋搭配上肉质鲜美的虾球，吃着更有营养。
食材：芦笋、虾球、料酒、盐、蚝油、淀粉、葱花 制作步骤： 1、新鲜的虾去掉虾头和虾壳，并剔除虾线，在虾背上开一刀洗干净， 2、处理好的虾仁加入适量的料酒、盐、淀粉拌匀后腌制10分钟左右 3、芦笋刨去老皮和老根洗干净，放入开水中烫一下，过凉水后切成段备用 4、锅中烧油，油热之后放入腌制好的虾仁煸炒，受热后的虾仁会变成虾球 5、虾仁变色后倒入芦笋，加入适量的盐和蚝油翻炒均匀 6、全部炒熟之后，撒些葱花就可以装盘上桌了
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