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莲藕在我们的日常生活中应该是不错的营养食材。尤其是在夏天，莲藕可是不可多得的解暑美味。据《中华本草》记载“藕-主治清热生津；凉血；散瘀；止血”；而在《中药大辞典》中“藕的化学成分含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C”，所以如果能在家里做一道关于莲藕的美味，那绝对是非常的棒的事情。 其实在我们的日常生活中，莲藕的烹饪一般都是凉拌、快炒，炖汤，虽然这3种方式做出来的美味也相当的可口，但笔者就是一个喜欢打破常规的人，总想在美食之中倒腾出一点新奇的感觉，所以就有了今天就道莲藕狮子头。如果你对于这道美食也有一定兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。 【准备原料】：莲藕5节，肉末120克，葱姜少许，面粉25克，玉米淀粉20克。 【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。 第一步：首先我们把莲藕去皮切片，放在清水中洗净之后切碎备用。对于食材选择的话，笔者建议买短节的莲藕，这种莲藕吃在嘴里的口感比较爽脆，而且淀粉含量稍低；而如果你买那种长节的莲藕的话，那种莲藕的淀粉含量太高，吃在嘴里有一股软糯的口感，相对而言，长节的莲藕做出来之后热量更高。 第二步：之后准备一个大一点的碗，在碗中依次加入肉末，葱花，姜末，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，均匀搅拌两分钟。 第三步：随后把切好的莲藕末倒入碗中，均匀搅拌一分钟。 第四步：为了之后的莲藕狮子头做出来更加紧实，可以在碗中加入玉米淀粉和面粉，均匀搅拌至看不出任何的粉末状颗粒即可。 第五步：随后我们像正常做红狮子头那样，戴上一次性手套或者洗干净双手，抓起一把莲藕肉泥，搓成圆球装盘备用。在这里我们要注意的是，装狮子头的盘子一定要稍微大一点，因为笔者的今天的材料配比，大概能做16个左右的莲藕狮子头，之所以下边只做了八个，只不过是因为笔者把其余的莲藕肉馅儿做成了小肉圆，煮熟之后放在冰箱冷冻起来了。所以如果你在家自己烹饪的话，尽量控制好量，如果你只想一次性做8-10个莲藕狮子头的话，今天所有的材料定量减半即可。 第六步：随后我们把莲藕狮子头放在蒸锅上，大火蒸25分钟。 第七步：之后我们把蒸好的莲藕狮子头盘中的汁水倒入锅中，如果太少的话可以加一些清水，然后加入少量的蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，喜欢吃酸甜口味的，也可以加一些醋，煮沸之后以水淀粉勾芡。 第八步：最后把汤汁浇淋在蒸好的莲藕狮子头上面，点缀一些葱花即可上桌食用。
相信对于这款简单的莲藕狮子头，相信只要您在家稍微尝试一下，就能明白其精髓。如果你感觉这款美味非常符合您的要求的话，不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧，相信您的家人也会非常爱吃哦。
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