立夏 | 学会这份补夏养身的「立夏蛋」，好吃又健康！

「忽惊夏向明朝立，便恐春从此地更」，北京时间5月5日8时51分，进入「立夏」节气，这是个转折点，标志着春季已经结束，夏季正式开始。

夏与心相对应，立夏后，高温容易引起情绪焦躁，从而导致心火过旺，增加心律失常、血压升高等风险，因此，立夏后养心是关键，要戒躁戒怒，静养身心。

这段时间，人的精力和体力消耗增大，容易犯困，大家不妨在午饭后安排一段时间小睡，以利安神养心。在饮食上，少吃贪凉和辛辣的食物，以清淡为主。

民间素有「立夏吃蛋，石头踩烂」的说法，意思是说立夏吃蛋后，人就会劲头十足。同时圆圆的鸡蛋，也象征着生活的圆满，祈祷夏日平安，经受「疰夏」的考验。

大家不妨也给家人煮上立夏蛋，为他们送去祝福吧！

立夏蛋

主料：鸡蛋数枚、茶叶（红茶）一把、小茴香适量、八角1个、香叶3片、桂皮2个、陈皮1块、葛根1个、盐适量。

做 法

步骤分解：

1. 鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时，不然煮的时候容易破裂。

2. 洗净鸡蛋，放入能够没过的凉水中，开火，大火煮开后，小火煮5-7分钟

3. 煮好的鸡蛋捞出，用汤匙轻轻地敲出均匀的裂纹。

4. 鸡蛋转为温热的时候均匀地轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹即可，不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离

5. 重新煮一锅白水，将各个佐料放入，煮滚后放入鸡蛋，开小火慢煮2个小时。

6. 煮好的鸡蛋不要立即取出，可以在茶叶水中继续泡上几个小时，让鸡蛋更加入味。