维生素对人体免疫系统起着至关重要的作用,今天我们着重讲其中两个:维生素C和维生素E。 维生素C,它是现在最热门的一个维生素,而且它是免疫的防御大臣,为什么这么说呢? 如果长期维生素C缺乏会造成黏膜系统被破坏,同时还会让我们体内免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响,维生素C还有很强的抗氧化的作用。 长期缺乏维生素C,血管会变脆,容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、空腔溃疡、伤口难愈合等症状。 于康教授提醒: ①大量的服用维生素C的药片却是需要遵医嘱的,自己滥用有可能造成泌尿系结石或加重痛风的情况。 ②维生素C是水溶性的,保存时间短,不能今天多吃一些,明天少吃点。 ②维生素C并不能缩短感冒病程,所以感冒的时候吃维生素C的意义不大,建议日常饮食就要注意摄入维生素C。 对于一般人群,《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的维生素C日常摄入为100毫克/天,预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。 于康 主任 普通人一天吃约400克的绿叶菜和一个猕猴桃,基本就满足的了一天的维生素C的摄入量了;如果是慢病患者,或者有治疗需求的,以及需要药物补充维生素C的都要谨遵医嘱。 注意维生素C的补充每天不要超过500毫克,也不要一天内集中补充,分开补充的效果更好。 在日常生活中通过果蔬的补充是不容易过量的,水果中酸枣、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的维生素C是比较高的。
提醒大家,补充水果的时候,注意含糖量,结合自身的情况,根据个人口味选择水果。 在蔬菜中,辣椒、西兰花、柿子椒、菠菜、花草、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜、水萝卜的维生素C含量比较高。
维生素E,它是强大的抗氧化剂,也是免疫的自稳能手,为什么这么说呢? 它能够把整个免疫系统维护在一个非常恰当的位置上,既不过高也不过低。维生素E还有一个重要的功能就是将受损害的免疫进行修复。 但是在维生素E发挥作用的时候它是有个弊端的,它比较“娇气”容易被破坏,所以需要黄金搭档——维生素C来保护它。所以很多的营养补充剂或者美容产品都是二者搭配的。 维生素E的推荐量是成年人每天14毫克,服用维生素E补充剂一定要遵医嘱,不要随意大剂量服用,超大剂量的服用容易出现出血倾向。 日常生活中通过果蔬补充维生素E是比较安全的,麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等植物油是维生素E最好的食物来源,几乎所有的绿叶蔬菜中都有维生素E;坚果富含维生素E。 维生素E是脂溶性的,需要有油脂的介入,才能更好地发挥作用,用油炒过的菜里或多或少也是含有维生素E的,但是油温过高,比如油炸和油煎会破坏维生素E,另外还要注意烹饪时间不要过长,不然也容易造成维生素E的大量流失。 小结:营养均衡是增强免疫力,远离癌症的基础,大家日常的食谱要广泛,食物要多样化。 专家出诊信息 于 康 北京协和医院国际医疗部门诊 周四上午 备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。 |
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