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哈喽大家好，这里是熟知美食，关注我，每天都会用心给大家分享每一道美食，感谢你的收看！ 如今天气一天比一天热，有时候下雨了，也许会有些潮湿，总体上还是比较温暖的。不知大家怎么看，反正我天气一热就没胃口了，就算是大鱼大肉或者爱吃的人也不太感兴趣，反而喜欢一些凉拌菜。因此，今天我就来为大家介绍一些天气炎热时适宜吃的凉菜。 一、【凉拌豆芽】  配料：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，辣椒末，生抽，陈醋，蚝油，香油，白砂糖，盐 做法： 1、准备好所有配料，洗净黄瓜、胡萝卜丝，切成段； 2、锅中放入清水，煮熟后倒入豆芽，加一勺醋，焯水断生，捞出沥干备用。 3、在碗里加入1勺蚝油，1勺白糖，2勺生抽，1勺陈醋，半勺香油和少许盐拌匀备用。 4、把切好的香菜，黄瓜，胡萝卜和豆芽拌匀，倒入调味酱，在顶部放上一勺辣椒末，浇上一勺热油，搅拌均匀即可。 二、【凉拌黄瓜】  配料：黄瓜，油炸花生米，生抽，醋，白砂糖，盐，白芝麻，莴苣，香油 1、准备好所有配料，将黄瓜拍碎，然后切成小块，香菜洗净，切段。 2、碗里放1勺白砂糖，2勺生抽，2勺醋，少许盐，半勺香油，搅拌均匀。 3、加香菜和花生，倒入调味酱，翻炒均匀，撒上白芝麻即可上桌。 三、【小葱拌豆腐】  配料：豆腐，葱，油，生抽，醋，盐，蚝油 1、准备好所有配料，葱花洗净，切小段，豆腐切片。 2、把切好的葱花和豆腐放在一起，倒入1勺生抽，1勺醋，半勺蚝油，少许盐，半勺香油，拌匀即可。 烹调秘诀： 1、豆芽焯水加醋是因为醋能除去豆腥味，还能减少豆芽中某些维生素的流失。 2、黄瓜要拍，不要切，因为不规则的切开可以使黄瓜更有味道。 3、小葱拌豆腐不要用刀切豆腐，最好用木筷或手把豆腐弄碎，这样会使整道菜更有味道。 今天的“美食熟知”就到这里了，想要了解更多的美食，关注我，让大家的生活更加多姿多味，你的点赞、分享、收藏是对我最大的支持，欢迎留下你的评论，我们明天见~~ |
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