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今年这个五一过得挺有意义，基本上围绕着周边的乡村作自由行。昨天休息在家，把采摘来的野生芦叶，制作成一份鲜美无比的舌尖上的美食——粽子。 “摘芦叶”是前几年一直会去的一件事，这几年可能碰巧在这个季节正忙于其他事，而错过了。“摘芦叶”用句时髦的话说是“亲近大自然”。于是，今年5月4日去到乡村小河边，寻找一种食材---芦苇，要到那芦苇荡里去采摘芦叶包粽子。 粽子，一种被包裹在叶子里面的美食。一种需要通过指尖的劳动呈现的独特造型，融合中国的艺术和传统美味于一体。 粽子，传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。这样的食物在特有的日子里细细品味，更有一番韵味。
青青小河边，芦苇已经非常茂盛了，似乎像约好一样的等着我们去采摘。长势良好的芦苇叶大片大片随风摇摆。一阵风儿吹过，淡淡的芦苇清香扑面而来。
中国江南大地，被湖泊环抱的原始岸边，生长着大量的芦苇。它含有大量蛋白质和糖分，能清胃火、除肺热、健胃、镇呕和利尿，正是用来制作粽子的好食材原料。
芦苇是可再生的，只要正确采摘，被剥落几片叶子的芦苇会坚强地继续生长屹立在微风中，领受这份自然的馈赠，用芦叶包出来的粽子更好吃，因为芦叶包出来的粽子有一股淡淡的芦叶香味。
从小河边采摘而来的芦叶，散发着纯纯的清香味。在包粽子之前，芦叶是要煮一下的。这是因为芦叶采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，还可以把叶子的那种青涩的味道去掉，而且，煮过后的叶子软一点不会硬脆的，这样的芦叶包起来更柔软顺手。所以，芦叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净。
将煮好后的叶子，放在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗。用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪。
准备丰富的食材：赤豆、红枣、鲜肉、糯米。糯米洗净后沥干水分，拌入赤豆。
选用五花肉，先把肉切好，用料酒，盐，糖，生姜，大料，酱油（生抽、老抽）等搅拌腌制三个小时，待用。糯米洗净后沥干水分，把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明；口味重的可以再加些盐。
红枣洗净待用。
不要以为有了芦叶就能包粽子哦，包粽子并不是一件简单的事。尤其是怎样包出漂亮的粽子，这需要技巧和耐心。粘粘的糯米，甜甜的红豆和红枣，怎样完美的组合在一起是件考验手工技能的事情。
取三张芦苇叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，然后再用糯米把多余的空间填满压实。将多余的叶面覆盖上来成为这个碗状的盖子，进行封口。
难度再次升级，这时候必须口手并用，将棉绳的一端咬住，手捏住另一端在粽身的底部与腰部之间来回缠绕。最后将线头用剪刀塞入绳圈里面，到此封口的工作才算真正结束。
赤豆粽的馅料不复杂，赤豆加糯米。为提升馅料的口感，甜甜的大红枣也是必不可少的。
选取两三片芦叶足够了，叠在一起卷成圆锥状放入糯米红枣，扎上带子，一个粽子就包好了。
将包的好粽子，放入锅中煮。
大部分人喜欢用热水煮粽子，他们可能不知道，其实用冷水煮粽子能够更加的美味好吃。热水的粽子会更快熟一些，正所谓慢工出细活嘛，想要吃更美味口感更佳的粽子还是建议用冷水慢慢的煮。原因很简单，随着冷水的水温随着不断加热的过程中，粽叶也能在这个过程中将自身粽叶的香气逐渐的渗透进米中，这样煮出来的粽子更加具有荷叶香，香气也会更加的浓郁。
其实，每次煮粽子的时候是最诱人的，那浓郁的芦叶清香会随着锅内的蒸汽，飘得很远很远。
不要怕煮烂煮过只怕没煮透，听着锅里“咕噜噜”沸腾的声音，闻着早已满屋粽香飘散的味道，也是一种味觉和听觉的另类享受。经过三、四个钟头的闷煮，香气四溢！
去掉芦叶，你会发现粽子已经染上了微微的黄色，那是芦叶天然的色素经过赴汤蹈火式的洗礼，已经与糯米饭融为一体。伴随的是醇厚的芦苇的清香，入口润滑细嫩，柔软，鲜美无比。
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