好味汁煎鲍菇（广西南宁桃源饭店特色菜品）

好味汁煎鲍菇（广西南宁桃源饭店特色菜品）

卖点：

口感爽滑，咸鲜适口。

酒店介绍：

此店餐位2191个，兼承粤菜、川菜、湘菜、广西风味菜之精华，荟萃近百余种招牌菜，是朋友聚会、商务宴请的最佳场所。

原料：

杏鲍菇300克，虾胶100克，澳洲带子、煎蛋皮丝各50克，青红椒粒15克。

调料：

好味汁40克，A料（盐2克，味精3克，白糖4克），生粉20克，色拉油60克。

好味汁配方：

将美极酱油、冰糖各5克、李锦记生抽10克、家乐鸡粉3克，加30克清水，入锅中煮沸即可。

制作方法：

（1）杏鲍菇切长方形双飞厚片，澳洲带子一开二，用干布吸干水分，入A料腌制入味，酿入杏鲍菇中，再将虾胶调味后酿入杏鲍菇中。

（2）杏鲍菇里层轻拍生粉，入烧至四五成热的油锅内煎至两面金黄，撒入青红椒粒，淋入好味汁，摆入煎蛋丝上即可。