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Hello大家好，今天要给大家带来的是一道美味饺子的做法，教你的方式去对饺子进行制作了，保证你做出来的饺子特别诱人，饺子的制作方式有很多种，但是我的这一种制作方式，绝对是独家秘方。 饺子呢是我一直都特别爱吃的，我家里的人也都特别爱吃，每次吃饺子的时候，一般人只能吃上十几个，但是我足足能吃30个以上，可见我是有多么的爱吃饺子，看到这里你有没有和我一样特别爱吃饺子呢？ 在对饺子进行制作时，大多数人都喜欢用面粉来对饺子进行制作，而我呢则不喜欢用面粉，而是用另一种食材来代替面粉，简单的用开水一烫，就能让你做出来的饺子，比面粉做出来的还要好吃好几倍，多的就不说了，学习方法如下，一起来看看。 【饺子】 【制作食材】韭菜花，胡萝卜，肉末，玉米粒，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡汁，花生油，香油，玉米淀粉，小麦淀粉 【方法及步骤】 1、在对饺子进行制作之前，首先要做的就是饺子馅，饺子馅的制作也是非常重要的，准备一小把韭菜花清洗干净后，将其切成碎丁，装入碗中备用，再准备一个胡萝卜将其清洗干净，切片再切成碎丁装入碗中。 然后准备5块钱的瘦肉，将其剁成肉末装入碗中，再准备100粒的玉米粒加入碗中，同时加入一勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺鸡汁，一勺花生油，最后再来上几滴香油，将其搅拌均匀，制作饺子的馅料就做好了。 2、肉馅准备好以后，需要准备一个大碗，往大碗中加入400克的玉米淀粉，再加入200克的小麦淀粉，将其搅拌均匀，用这两种淀粉来代替面粉对饺子进行制作，做出来的饺子会特别好吃。 然后呢准备适量的开水加入到里面，一边加入一边去进行搅拌，一定要记住采用开水进行加入，将其搅拌出棉絮状以后，下手对其进行揉搓，将其揉成一个小小的面团，在揉面的时候一定要趁热将其揉好，这样面团才会变得更加筋道。 3、把面团揉好以后，需要将其放在案板上，继续对其进行揉搓5分钟，然后将其整理成长条的，再用刀切成小剂子，并手将其拴成小圆状，再用擀面杖将其擀成饺子皮形状，一个饺子皮就制作好了，将所有饺子皮制作好以后，就可以包饺子了。 往面皮中加入适量的馅料，并用手将饺子皮口捏紧，饺子制作好以后，需要准备一个蒸锅，蒸锅中加入半锅清水，大火将水蒸上气以后，把饺子放入蒸汽当中，并上锅对其进行蒸制20分钟，将饺子蒸熟以后，就可以出锅进行食用了。 【小贴士】 1、这道饺子呢，只适合用来对其进行蒸制，而不适合用水煮对接进行制作，水煮容易让其变得稀烂。 2、蒸好以后的饺子，我们还可以搭配上一小碗的蘸料，一同去进行食用。 3、在对面团进行制作时，一定要记得采用开水和面，这样饺子皮做出来才会更筋道。 |
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