夏已至，空调水果寒盛，这个野菜最能温通散寒。

薤白，百合科葱属植物，却被叫做野蒜，民间俗称小根菜。

这个春夏季节最为常见的野菜，其实来头还不小呢。

《尔雅》：‘痰，鸿著。”注曰：“薤菜也。”又云：“薤鸿荟又云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。体性亦与家薤同。然今少用蔬。虽辛而不荤五脏。故道家常饵之。兼补虚，最宜人。”

可见薤白，这么小的植物，历史之深远。在精致的宋代，上至达官贵人，下至平民百姓，都将薤白也如家常食物，且很尊贵。

陆游也有诗云：《咸薤》“九月十月霜满屋，家人共畏畦蔬黄。小罂大瓮盛涤溜，青菘绿韭谨蓄藏。”“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面。”

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中医眼中的薤白，价值连城。

中医认为：薤白性辛、苦，温。

归心、肺、胃、大肠经。

通阳散结，行气导滞。

李时珍在《本草纲目》之中介绍薤白时则说，此物善解“少阴病厥逆泻痢，胸痹刺痛”，有行气散瘀之良效。

现代中医在总结古人使用薤白的经验之后，则认为中药薤白属于行气导滞之要药，其味辛且偏苦，药性温通，入药有通人真阳而散结、行人气结而导滞的作用。尤其是针对于现代大多数人常出现的气滞气郁、胸痹疼痛等情况，入药最为对症。

《金贵要略》半夏汤：可与瓜蒌、半夏、枳实等配伍治疗痰阻滞、胸阳不振所到胸痹证。

《千金方》：治咽喉肿痛，薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。

《本草求真》：薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。

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薤白现在也是中医常用的一味药物，而且可以解决我们生活中的很多小问题。

 

治疗咳喘

薤白具有通阳散结、行气祛痰的作用。

很多中医临床上常常在治疗咳嗽气喘时用到薤白。

我们知道，“肺为娇脏”,最怕水湿雍盛。当肺部又痰饮又积热的时候，就会引发咳嗽，哮喘。

这个时候就可以用薤白和冰糖加水煮20分钟，喝下后可以起到止咳平喘的作用。

 

促消化，止泄

薤白50g，大米50g，加水煮为稀粥服用。

薤白的温痛，辛散，具有健脾消食的功效，这个方子味道很淡，也很好吃。当家人没有食欲，或者因为吃太多东西而腹泻，胀肚的时候，都可以服用。

 

止胸痛

薤白味辛烈，可以行散，同时又偏苦，还可以将气机降下，同时，其药性温通而能散结，所以最适合散体内寒凝之气滞，并起到通胸腹之真阳而止胸痹疼痛的效果。

“医圣”张仲景尤其崇尚薤白的功效。他的著名经方瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等，都是用薤白配伍诸药而成。对于寒气很重，瘦弱，不容易出汗，且经常胸闷胸痛的人效果非常好。

这些方子，千百年来一直被我们的中医使用，代代相传。

现代的中医对薤白的应用也是非常多的。

比如对于气滞兼有血瘀者，常用薤白同丹参、当归、川芎、桃仁、红花等药材同样，既能行气滞、又可散血瘀。而若是胸腹气滞引起的胸痹疼痛，则还可以用薤白配伍瓜蒌、五灵脂、蒲黄、延胡索、丹参等同用，其散胸痹、止疼痛的作用也是很好的。

另外，这个季节的薤白很鲜嫩，新鲜的薤白可以用来炒鸡蛋，炒肉，或者腌制咸蒜，糖蒜等等。

注意的是，薤白不适合脾胃虚弱的，有实火和内热的人食用。

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