普象工业设计小站整理编辑 图片来自网络 瞅这可口的风味豚骨拉面 浓郁又美味的咖喱饭 要知道食品模型的文化 起初发源于日本大阪 有位日本老爷爷叫三岛纪之 研究了近60年的仿真料理 无论是什么食材 在他手里都能表现成艺术 他说,最难做的就是自然界的食物 想要表现出新鲜度真的很难 ▲三岛纪之Noriyuki Mishima 而且制作模型看似简单 实际上比制作真正的食物还要复杂 是一个完全依赖手工的活计 需要反复练习与经验积累 以及培养敏锐的观察力 不断学习优化细节 这也是为什么 然后沿着边缘倒入绿色液态蜡 可以看到两种颜色有些溶和 下一步就是见证奇迹的时刻 用手握住白色的边缘 把它整个拉入热水中 菜叶子闪现了 不说是卷心菜么 还得给它整个造型呀 用手折一折卷一卷 菜芯就好啦 还得重复几次液态蜡成膜 多做几片菜叶子 这样一颗卷心菜就做好了 我们可以看到食物模型的逼真感 不仅能再现了食物本身 还更加诱发“食欲” 吸引消费者进店 难怪都说它是食品的最佳代言人 甚至在他诞辰121周年的时候 谷歌为了纪念他 在网站封面展示他开创的作品 可见他对食品行业的重要性以及地位 ▲2016年9月12日谷歌网站封面图 五彩缤纷、千姿百态的食品模型 仿真菜肴模型橱窗这一独特的 餐饮文化现象及经营方式 使每个到过日本的都惊叹不已 正是由于专业职人们不断钻研进取 打造以假乱真、 细节到变态的食物 不仅使得食品模型行业更快进化 更是在延续一种传统手工艺 值得敬佩 制作一份精致的食品模型不是件容易事 因为模型不仅仅是要复刻食物的本身 更要展现出食物刚出炉时 那种最吸引人、最好吃的状态 “如果做出来的模型和真的食品看起来一样的话, 那就是失败之作。” 所以食物模型往往看起来比真的还真 而现在有很多人说: 3D打印的发展成熟 这种手艺很快就没用了 因为所有食物都可以打印出来 对此,食物模型职人们 坚信这项手艺不会淘汰 他们是这样回答的 “3D打印无法实现艺术家的触觉, 人类对于美食的欲望和欣赏, 只有人类自己懂。”
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