最近看到啥都想吃啊,馋得受不了,于是拿出冰箱里存货,做了份酱蒸虎皮鸡爪,啊啊啊啊啊,吃完舔手指,真的好好吃,爸妈都赞不绝口,你们有条件的一定要试试。 食材: 鸡爪500克、豆豉1勺、豆腐乳1块、生抽2勺、老抽小半勺、盐1小勺、糖1小勺、青红椒 做法: 1.鸡爪焯水捞出沥干水切小块,或者适量油烧热,放入鸡爪炸至表皮变色捞出,放入冷水中浸泡一夜 2.泡好的鸡爪捞出沥干水,放入豆豉、豆腐乳、生抽、老抽、盐、糖拌均匀 3.冷水上锅蒸20~30分钟左右放入青红椒关火焖几分钟即可 小贴士:鸡爪炸过后用冷水浸泡,起到热胀冷缩作用,从而得到虎皮状鸡爪。 |
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