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第三节 中药材的采收 【要点提示】 1．采收对药材质量的影响。 2．药材的适宜采收期。 3．各类药材的一般采收原则。 4．采收中的注意事项。 一、采收对药材质量的影响 原因 | 药材质量与其所含有效成分的多少密切相关 有效成分含量的高低取决于药用植物品种、药用部位、产地、生产技术外，药材的采收年限，季节，时间，方法等直接影响药材的质量、产量和收获率 | 举例 | 槐花在花蕾期芦丁的含量最高，可达28%，如已开花，则芦丁含量急剧下降 甘草在生长初期甘草甜素的含量为6.5%，开花前期为10.5%，开花盛期为4.5%，生长末期为3.5% |
二、药材的适宜采收期 1．确定药材的适宜采收期，一般以药材质量的最优化和产量的最大化为原则。 2．中药材适宜采收期确定的一般原则 (1)双峰期，即有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致时，共同的高峰期为适宜采收期。例：莪术、姜黄、郁金、灭拢粉、山药等。 (2)当有效成分的含量有显著高峰期，药用部分的产量变化不大时，此含越高峰期即为适宜采收期。例：三颗针根——落果期（有效成分含量最高）。 (3)有效成分含量无显著变化，药材产量的高峰期为适宜采收期。例：牡丹皮——3年生者为最佳采收年限（药材产量最高）。 (4)有效成分含量高峰期与产量高峰期不一致时，有效成分总含量城高时期即为适宜采收期。例：人参-6年生秋季采。 (5)含有毒成分的药材，成在药效成分总含量高、毒性成分含量最低时采集。 三、各类药材的一般采收原则
| 药用部位 | 采收期 | 举例（含特例） |
| 植 物 药 类 | 根及根茎类 | 秋、冬季节春初发芽前刚露苗时 | 牛膝、党参、黄连、大赞、防风 特例：浙贝母、延葫索、半夏、太子参（夏季）；明党参（眷季） |
| 茎木类 | 秋、冬季节 | 大血藤、鸡血藤、首乌藤、慰冬藤 特例：苏术、降香、沉香（全年采收） |
| 皮类 | 春末夏初 | 黄柏、厚朴、秦皮 特例：川楝皮、肉桂（秋、冬季） 杜仲、黄柏等可采用“环状剥皮技术” |
| 植 物 药 类 | 叶类 | 开花前或果实来成熟时 | 艾叶、臭梧桐叶 特例：桑叶（秋、冬季） | 花类 | 含苞待放时 | 金银花、辛夷、丁香、槐米 | 花初开时 | 洋金花 | 花盛开时 | 菊花、西红花花期较长．花朵陆续开放的植物，应分批采摘 | 花冠由黄变红时 | 红花 | 蒲黄、松花粉不易迟收，过期则花粉自然脱落，影响产量 | 果实种子类 | 自然成熟时 | 瓜蒌、栀子、山楂 | 成熟经霜后 | 山茱萸（经霜变红）、川楝了（经霜变黄） | 未成熟幼果 | 枳实、青皮 | 全草类 | 茎叶茂盛时 | 青蒿、穿心莲、淡竹叶 | 花盛开时 | 益母草、荆芥、香薷 | 两个采收期 | “绵菌陈”（春季）、“花茵陈”（秋季） | 藻、苗、 地衣类 | 药用部位不同，采收时间不一 | 茯苓（立秋后） 马勃（子实体刚成熟时） 冬虫夏草（夏初子座出土抱子未发散时） 海藻（夏、秋采捞） | 动 物 药 类 | 昆虫类 | 虫卵孵化前 | 桑螵蛸（3月中旬前） | 活动期 | 土鳖虫 | 清晨露水未干时 | 红娘子、青娘子、斑莹 | 两栖、爬行 动物类 | 春、秋两季 | 蟾蜍、各种蛇类 | 霜降期 | 蛤蟆油 | 脊椎动物类及大部分动物 | 全年 | 龟甲、牛黄、鳖甲、五灵脂、穿山甲、海龙、海马 特例：鹿茸（清明后45 - 60天） | 矿 物 药 类 |
| 全年 |
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四、采收中的注意事项 考点 | 知识点内容 | 采收机具 | 保持清洁．无污染，存放在无虫鼠害和禽畜的干燥场所 | 综合利用 | 不少药材除传统药用部位外，其他部位也含有相同的成分，应综合利用 | 保护野生资源 | ①按需采药，采收时采大留小，采密留稀，分期采集，合理轮采 ②轮采、野生抚育和封育 |
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