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藜麦有“粮食之母”的称号，藜麦对于生长环境有很高的要求，藜麦喜欢高海拔，耐寒，耐旱，但产量供不应求，导致价格非常高昂。2010年以后，我国才开始种植藜麦，随着技术日渐成熟，目前藜麦价格已经下降很多。 联合国粮食和农业组织认为藜麦是完美的营养食物。常见的里面有三种颜色，黑色、白色和红色，颜色不同，但是含有的营养物质差不多。藜麦的蛋白质含量和牛肉不想上下。但是热量和脂肪含量都非常低，还有含有各种矿物质元素、氨基酸和维生素等。除此之外，它特有香味和小圆圈似的可爱胚芽也深受各类人群喜爱。 藜麦的吃法有很多，它既可以煮成米饭，咸味焖饭或粥来当主食，还能和粗粮一起打成豆浆，也可以和蔬菜鸡肉等制作成沙拉，和牛奶、水果等制成水果捞，和面粉一起做减脂饼干，烤面包或蒸馒头和面时也能放一点藜麦增加营养。 藜麦饭，藜麦焖饭 藜麦可以单独煮饭，也可以和大米一起煮，煮饭前需要提前将藜麦浸泡2小时以上，这样蒸出来的藜麦饭才够松软。 藜麦焖饭，食材就丰富很多，可以放入很多自己喜欢的食材，也可以单独将藜麦蒸熟，再拌入烹饪好的食材。 藜麦粥 藜麦没有粘性，煮粥需搭配大米、小米以及其他一些薯类食材一起煮粥，由于粥的水分含量很多，所以藜麦就无需提前浸泡了，直接将食材一起下锅煮就可以了。 藜麦沙拉 藜麦沙拉比较受孩子和女性朋友的喜爱，将藜麦单独煮蒸熟后和蔬果拌在一起，有各种蔬果在里面呈现五彩缤纷的颜色，搭配萨拉酱或油醋汁，鲜甜又美味。 藜麦面包、馒头 藜麦要提前浸泡并蒸熟，然后在和面时，将适量的熟藜麦放入面团中和面，最后整形蒸熟就可以了。藜麦面包，藜麦馒头都有淡淡的坚果香味。 藜麦不像大米食方法有很大的局限性，藜麦黏性特别小，除了煮饭，和甜品、水果、酸奶、燕麦各种蔬菜，肉类都能搭配。这么完美的食材，就是价格有点高，目前还无法普遍种植，所以，食用人群范围很小。 我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！ |
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