藜麦分黑、白、红三色,黑藜麦甜而有嚼劲;红藜麦煮熟以后拌沙拉特别美;白藜麦个头更大一点,带着淡淡的坚果清香,三色藜麦凑到一起,更是美的享受。 藜麦中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素,糖分、碳水和升糖指数极低,饱腹感强,简单说就是能吃饱又不会胖,因此是很多健身教练力荐的完美主食代替品。它是维密天使们的食谱中最常出现的食材,宇航员上外太空,带的粮食也是它! 别看藜麦和麦子很像,它的钙和铁含量却是麦子的4倍。最令人称奇的是,作为植物,藜麦却含有动物界才具有的完全蛋白,素食者可以用藜麦来补充蛋白质。联合国粮农组织(FAO)认为,藜麦是唯一一种单体植物即可以满足人类基本营养需求的植物,可以说,如果只能吃一种食物,藜麦是最好的选择。 藜麦不仅营养丰富,而且清香味淡,具有很高的可塑性,和不同的食材都能搭配出好味道。下面,就来看看藜麦都有哪些做法吧。 藜麦最为简单朴素的吃法,当属藜麦饭。将藜麦和水以1:2.5的比例放入锅中蒸熟,营养又美观的藜麦饭便做好了。蒸熟的藜麦饭粒粒分明,咀嚼时会发出轻微的嘎吱声,很受小朋友喜欢。
花少量时间做上一道快手的水果藜麦沙拉,也是大多数厨友的选择。将藜麦淘洗后浸泡3个小时,水煮15分钟并捞起晾干,加入自己喜欢的水果丁,再淋上少许酸奶,就是一道绿色健康的水果沙拉。在咀嚼汁水四溢的水果时,能够品味到藜麦的颗粒感,无疑是一种奇妙的体验。
同样也可以做出增肌减脂的红薯鸡蛋藜麦沙拉哦!
歪果仁习惯把藜麦做成甜品。有烤箱的朋友,不妨也把藜麦混合到面团里,烤一个柔软香甜的藜麦软欧包。寒冷的早晨,暖烘烘的面包涂上甜蜜的果酱,藜麦粒儿点缀在白皙的面包里,美好的一天从营养早餐开始!
藜麦和南瓜可以做出相当别致的小点心。将隔水蒸熟的南瓜和鲜奶放入料理机搅拌均匀,倒入碗中,再加上适量的熟藜麦即可。香甜的南瓜、清爽的藜麦,融入浓醇的奶香味,一道奶香南瓜燕麦,每一口都是小幸福。
藜麦还可以做出好吃的藜麦寿司哦!将海苔片铺好,放入煮熟的藜麦,加入鸡胸肉、黄瓜、大根,不同的食材交汇成小小的寿司,一口咬去大半,碎碎的藜麦也能带来饱饱的满足感。
藜麦和鸡蛋牛奶搭配,可以做出很萌的食物——藜麦米糕。将三色藜麦打成粉末,和牛奶、蛋黄混合成米糊,放入模具里蒸成香香的米糕。红色藜麦在米糕上呈现出漂亮的小红点,让人心生喜爱。
看完这些小知识,你对藜麦有更深的了解了吗?来投个票吧!
|
|
来自: brendawu113 > 《健身类》