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说起古树和台地树之间的差别，说起来话就长了。所以啊，今天我们就来聊聊这个话题。不过要了解两者的区别之前，首先我们要先了解什么是古树，什么是台地树对不对？ 所谓古树茶，是指在云南西双版纳茶区、普洱茶区等地，存活时间已经百年以上的茶树上所采摘制成的茶叶。也有一说是300年以上树龄的茶才能被称为古树茶。古茶树本就稀少，能够制成的古树茶就更加少而珍贵。 所谓台地茶，通俗地说就是通过人工干预养殖的茶树上采摘制成的茶叶。现代茶园所产出的茶叶，都属于台地茶。茶树种植密集，品种较新，产量较高。因此茶叶的品质和古树茶相比较的话，会逊色一部分。 在前面小约就提到过，古茶树稀少导致古树茶叶非常稀少。因此，市面上的古树茶可谓是鱼龙混杂真假难辨。那么我们如何买到心仪的古树茶呢？这个时候就需要靠以下几个方面来区分古树茶和台地茶了。 小约觉得大多数看官在买茶时，极少能够到茶园看着采摘炒制，因此最好的判定方式，就是请店家直接泡上一壶古树茶，边喝边谈边鉴别。 先看香气。古树茶的香气厚重深沉，持续时间较长；台地茶香气清高飘散，持续时间相对短暂。 再品口感。古树茶茶汤入口醇厚绵密，顺滑流畅，苦强涩弱，口感丰富，回甘极快；而台地茶口感会相对单薄，苦涩味相较古树茶会更重一些，回甘也会再慢一点。 三赏韵味。古树茶滋味醇厚，回甘令人口齿生津，韵味持久。让人感觉很舒服；台地茶相较古树茶，其醇厚度没有古树茶那么高，韵味偏短，回甘偏弱，总体而言舒服程度也偏弱。 四看茶底。古树茶的采摘都是以一芽两叶或者三叶为主，冲泡后叶子的舒展程度好，完整度高；台地茶基本是以一芽两叶为主，还有更加幼嫩的一芽一叶，因此冲泡后感觉叶底偏幼嫩、长短基本一致的，基本就是台地茶。 总结了这么多，小约觉得，品茶这种事，一定要亲自多饮多品，文字上的解答最多给看官们做个参考，自己亲身喝过，体会过后留下的感觉，才是最好的评判标准。 |
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