上一次去添味味吃鱼粥(👉戳我回顾👈)结果有人跟我推荐了另外一家在番禺开了好多年的强记鱼粥。 这家强记鱼粥以前是大排档风格,本来以为会跟之前添味味的风格会差不多,但是这次来到我震惊了! 这家看起来像是大宅一样的店,居然就是我要去吃的?这跟我在网上的看到的不太一样啊! 大排档的进化 进店的时候感觉一切都很新,装修是传统的岭南水乡风情,并且颇有古代大户人家的风采。 门口的地方有个大鱼缸,鱼儿们就在这里游来游去,看起来还很精神,不知道哪一位幸运观众会光临我的餐盘呢? 虽然是吃鱼粥的店,但是冲茶泡茶的设施一应俱全,这妥妥的就是茶楼的配置啊!(如果不喝茶,只喝白开水的话,不用茶位费) 拿到他们家的菜单的时候我还是很惊讶的,这里的东西还是很便宜的,别是这里还刚刚装完修,大茶楼的环境,大排档的消费! 我来的时候客人并没有特别多,只有几桌熟客,可能是因为吃熟吃惯,这里也依然吃出了当年大排档的感觉! 有雷有草的鱼宴 我点了两份鱼粥,一碟鱼片肠粉,还有他们家很出名的一些点心,番薯叶薄撑煎饺和鱼皮。 先上来的是鱼皮,分量少是我对这份鱼皮的第一个评价。 吃鱼皮之前少不了一顿捞,让各种味道相互融合。 虽然我很好奇,为什么他们家的鱼皮会卷成蚊香状,但味道是真的不错啊! 配料都是清脆又有香气的,其中特别表扬一下柠檬草,切的特别细碎,吃起来不影响口感。 鱼皮包的透明,口感脆弹,而且他们家的酱汁特别好吃!除了分量少了一丢丢之外没有别的毛病! 好啦,然后要吃他们家的鱼粥啦!鱼粥的粥底清白,看起来就没有放什么多余的配料,这是相当有自信的老字号才会这么做的。 捞了一下发现这是一份鱼片粥,里面的鱼片还不少哦!粥底清甜,不会太稠也不会太稀,而且味道很鲜! 鱼肉口感比较厚实,这片鱼技术已经算好了的,但还是要小心鱼刺。 不知道是鱼的问题还是别的原因,鱼的土腥味比较重,但是可以通过蘸姜葱解决大部分。 另外一份骨腩粥就真的是很讨人喜爱了!看上去也是清清白白,味道也是鲜得很! 所谓骨腩粥,顾名思义就是带鱼骨的鱼腩,不仅没啥腥味,而且鱼腩大块,鱼腩肉鲜嫩好吃! 一口下去全是肉的感觉太棒了! 肠粉是真真实实的用竹筛做的,而且就连蒸屉都是传统的木质蒸屉。 刚端上来的肠粉,上面只有清油。 不知道为什么他们家的酱油还需要单独盛出来,难道是要我亲自淋上这神圣的酱油,体验这庄重的仪式感吗? 肠粉的皮很薄很嫩,薄到透光! 鱼片肠粉用的可能是同一条鱼,所以土腥味还是有的,有点遗憾。 我看见其他桌点了一份鱼片炒粉,然后我也点了。 金黄色的炒米粉上面盖着三片大大的鱼排,而且都是片成蝴蝶片,技术还是可以的嘛! 鱼肉虽然是金黄色的,但是其实味道并没有很重,可以很直接吃出鱼肉本身的鲜味。 炒粉的镬气很重,好吃! 出人意料的点心 作为一间鱼粥店,他们家的点心可以出是很出色了,尤其是这一份新造番薯叶薄撑! 和平时油腻的薄撑不同,眼前这份一点都不油腻,而且金黄的外表让人很有食欲! 一口吃进去是真的大满足,酥韧的口感,香甜的味道,那种对淀粉的渴望一次性满足! 煎饺的个头也是挺大的,都快赶上阿桶的手了! 而且皮酥馅大,馅里还有鱼肉糜,味道够赞! 稍微沾一点辣椒酱,好吃到头皮发麻! 这样一顿鱼粥,在一半吐槽一半赞美声中就过去了。这是一家31年的老店,我相信做一碗好的鱼粥对他们来说根本不是问题。 强记鱼粥 营业时间:07:00-晚上00:00 地址:番禺区南村市新路北段757号 人均:35 图 | 阿bee 文 | 时雨 👇《广州云道保姆级游玩指南》👇 👇广州【美食公交】,站站都有地道老广美食👇
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