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上海调味展（SCFE CHINA） 随着我国居民收入水平的提高和饮食习惯的改变，消费者已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋单一调味品的需求，用复合调味料替代糖、酱油、味精等已成为更多家庭和餐饮企业的重要选择。未来，复合化依旧是调味料行业的主要发展趋势。 一方面，调味品复合化可以让年轻的家庭消费者方便快捷的烹饪美味，解决其不会做、没时间做的消费痛点；另一方面，餐饮行业需求日益增大，规范化和连锁化经营带来了对标准化复合调味料需求的快速增长。（读者注：还有外卖的大发展）
若干全国性品牌为主导，部分区域品牌为补充 川味复合调味料，作为调味品的一个新兴子行业，发展不过数十年的时间。从上世纪 80 年代起大致可以分为行业起步阶段、快速成长阶段以及高速发展阶段，经过2006年至今多年的高速发展，行业内大型优势企业开始确立竞争地位。尤其是随着川菜在全国范围内传播、调味品流通渠道不断完善以及部分优势企业采用新技术新工艺等因素，川味复合调味料行业发展，形成了若干全国性品牌为主导、部分区域品牌作为补充的市场竞争格局，行业集中度逐渐提高。 高利润率、高档产品潜力巨大 近年来，我国川味复合调味料产品市场需求呈现快速增长的趋势，市场竞争将由单一的价格竞争逐渐转向技术、品质、品牌和营销等全方位的综合实力竞争，利润率水平较高的品牌类产品及高档产品的销售比重将逐步增加，市场份额将进一步向优势企业集中。 创新产品及销售模式 消费的驱动及消费形式的改变，带来了复合调味料产品的创新需求。90后、00后以及一些注重品味的家庭主妇，成为了目标消费群体，不仅要吃出美味，而且还要吃出品位，促使新产品的研发及产品概念的不断创新与迭代。 同时，注重消费体验的新需求,新零售及各式各样的场景体验为产品创新提供了机会。 智能制造是大势所趋 调味品企业生产端的智能制造优势明显，对简化流程、提高效率、提升质量和安全把控均有明显的促进作用，同时智能化管理将促进整个产业生产技术方面质的突破与飞跃。 公告显示，天味食品2020年将继续开拓新的业务增长点，实现收入与利润的同步持续增长，计划营业收入目标22.46亿元，同比增长30%，净利润3.42亿元，同比增长15%，使得公司各项指标和规模再上一个新台阶。
复合调味市场的崛起，将给传统调味品企业转型升级带来新的机会。为迎合调味品强大的消费市场，高登商业联合相关主管机构定于2020年05月07-09日上海虹桥国家会展中心高登商业美食展（简称Goldenfood）期间举办“2020上海国际调味品及食品配料展览会”，让更多调味品参展企业共享高登商业美食展旗下CTCE-航空食品展、CIE-中国餐饮工业博览会、SHCE-上海国际火锅产业博览会、CHAIN CHINA-上海轻餐饮连锁加盟展等餐饮主题展以及中国国际航旅餐锦标赛、中国进口食材品鉴会、中国火锅产业大会、中式快餐菜品创意比赛、团餐菜品创新挑战赛与对接会、四川火锅大宴比赛等活动的餐饮领域专业买家资源。 |
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