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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。最近迷上吃这菜，我家一周吃两次，次次光盘，清脆爽口，简单快手！今天小面姨给大家介绍一道“凉拌黄瓜”的做法，这是一道最适合热天吃的美食，美味爽口，降暑清热，大人小孩都适合吃。最近这几天，天气温度特别高，尤其是五月一日小长假结束以后，迎来了立夏，气温一下子就拉升了很多，感觉已经到了盛夏的节奏。最近这几天，我给家里做热菜，已经出现了端上桌吃不完的现象，反倒是凉菜，大受家人的欢迎，比如这道凉拌黄瓜，我已经连着做了好几次，基本上每周保持吃二三次的频次，每次一上桌，很快就会被老公和孩子吃光光，汤汁都不剩。这道做起来省事省时又省钱，容易上手，家人都很着迷这道菜， 凉拌黄瓜时，直接拌是大错特错的，少了这一步黄瓜不脆，更不入味！天热了，几乎家家户户都会吃黄瓜，而且吃黄瓜的频次也比较高，尤其到了暑期之时，很多家庭天天都会做一个凉拌黄瓜吃，香甜爽脆，经济实惠，怎么吃都觉得口舌生津，极为爽快。黄瓜是一种夏天最常见的蔬菜，做法也有很多种，不说热炒的做法，单单说凉拌，就有很多种，切丝凉拌，拍块凉拌，都是大家都喜欢吃的做法。夏天热了，黄瓜也可以和其它食材搭配一起凉拌，像黄瓜拌豆腐，黄瓜拌木耳，黄瓜拌洋葱等等，都是大家耳熟能详的家常美味。如何才能让凉拌黄瓜吃起来更香更脆呢？很多人会选择直接凉拌，其实这样做是不对了，把花生和黄瓜一起凉拌，会使黄瓜吃起来更脆，否则少了一步，黄瓜就吃起来不脆不香。 黄瓜和花生搭配一起凉拌，我感觉比黄瓜搭配洋葱要好吃很多，吃起来很过瘾，口感特别好。夏季饮食宜清淡，以清热解火为主，人们选择吃黄瓜，就是想让黄瓜清清自己的肠胃，增加凉爽的感觉，给身体输送优质的能量。但是，很多人一到夏天吃饭就没什么胃口，就偏爱清爽的凉菜，凉拌黄瓜家家都爱吃，家家都会做。我在里面加入现炸的花生米 ，香酥可口，酸辣开胃，配搭清粥或下酒都是非常不错的选择。用这两样食材一起凉拌，不但可以提升黄瓜的香脆，而是也能提升花生的味道，相互提升，是这道菜的味道更加清爽香脆。别看着一步很简单，实则非常绝对，口感绝对提升，营养价值也会翻倍。现在我把这道【凉拌黄瓜】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 黄瓜2根 / 花生米1把 蒜4粒 / 小米椒3根 / 香菜一根 / 白糖 2勺生抽 / 2香醋 / 少许盐 / 鸡精 / 香油 / 辣椒油 1、需要的主食材准备好。 2、黄瓜洗净去头去尾拍碎，切成小段。 3、装碗放少许盐腌制10分钟，这一步会让黄瓜爽脆入味。 4、锅倒入一点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，控油捞出。 5、小米椒洗净切成小段，蒜粒剥皮后切成蒜末，香菜切成小段。
6、根据家人口味加入2勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子搅拌。
7、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分与炒好的花生米放一起。
8、倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。
9、很家常很简单清爽的凉拌菜，花生酥香，黄瓜脆爽，上桌大家抢着吃。
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