推荐几道家常菜，香味四溢，营养美味，学会在家轻松招待客人

豆豉干葱鸡球

做法

1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。

2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。

4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。

5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可

肥牛金针菇

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用；

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右；

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；

4.大火烧开后放入金针菇；

5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；

6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。

蒜苔炒火腿

材料：蒜薹1斤，火腿1根，葱丝适量，姜丝适量，花椒适量，酱油适量，盐少许，味精少许，花生油适量。

做法：

1、蒜薹切段，火腿切丝，葱姜切丝备用。

2、锅干后放入适量花生油，等到油起泡，放入花椒，葱姜丝，煸出香味即可。

3、放入蒜薹炒至七成熟，放入火腿，翻炒几下即可出锅。

干锅牛杂

1.取一干锅，花菜、土豆、莲藕走油垫底；

2.炒锅放红油，五成热时放干椒节、花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜子、干锅酱爆香；

3.下入牛杂1包（250g），加黄瓜条、圆葱翻炒，加芹菜段、鸡精、酱油、孜然粉，淋少许山胡椒油，即成美味。