精选美食：香辣鸡腿炒酸菜，酱香金针菇，紫米八宝饭的做法

香辣鸡腿炒酸菜

做法：

1.酸菜切片，洗净后控水。

2.鸡腿斩件，用盐、料酒、白糖、生抽腌制15分钟。

3.热锅热油，炒香蒜头、姜片，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒、白糖、生抽、蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4.加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣、葱花即可出锅。

酱香金针菇

材料：金针菇、老干妈2勺、盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖

做法：

1.把金针菇洗净后，切掉根部，蒜去皮切片。

2.起锅倒入花生油，小火烧热，把蒜倒进去爆香。

3.放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽、小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸。

4.放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，烧至金针菇发软即可。

紫米八宝饭

做法：

1.紫米放入高压电饭锅中煮熟，舀出放入碗中，加白糖和猪油，拌匀。

2.红枣洗干净，切成片，放入碗底。

3.蜜枣切片，放入碗底，摆成花样。

4.放入枸杞，将备好的紫米饭放进去，压紧，连碗放入蒸锅。

5.蒸25分钟即可。