干炸蘑菇 【食材】 蘑菇、鸡蛋 、 土豆淀粉 、 椒盐 【步骤】 1、碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加适量土豆淀粉，搅拌均匀。 2、把蘑菇切掉根部，冲洗干净，开水焯一下。 3、捞出后过凉水，挤干水分，撕成小块。 4、把撕好的蘑菇在面糊中搅拌均匀，使蘑菇表面沾上一层面糊。 5、热锅倒食用油，油温五成热，开始炸蘑菇，炸至蘑菇漂浮起来，把粘在一起的用筷子分开。 6、中火炸至表皮变硬，捞出。 7、油温升高后，复炸一次，变色后捞出控油。 8、装盘撒上椒盐就可以吃了，香脆爽口。 糖醋脆皮茄子 【食材】 茄子、青椒、胡萝卜、 鸡蛋、面粉、 白醋 、番茄酱 、白糖 、 盐 【步骤】 1、茄子去皮，切段；青椒切条；胡萝卜切条。 2、碗中打入连个鸡蛋，打散，加入适量面粉搅拌均匀，把调好的面糊倒入茄子中抓拌均匀。 3、热锅凉油，油温五成热下入茄子炸熟下青椒，胡萝卜过油。 4、锅中留底油，放白醋，番茄酱，白糖，少许盐熬制粘稠下茄子，青椒和胡萝卜一起翻炒。 5、出锅装盘。 干煸四季豆 【食材】 四季豆、干辣椒、蒜、 生抽、鸡精、食盐、植物油 【步骤】 1.、四季豆冲洗干净去掉两头的老筋，掰成两段。 2、红辣椒切段，大蒜切碎，锅中倒入植物油，油热放四季豆，炒至表皮褶皱四季豆熟透捞出。 3、锅中留底油，放蒜末和干辣椒爆香，倒四季豆，倒一点生抽，加盐和鸡精翻炒均匀出锅。 |
|
|
