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地三鲜作为东北传统菜，受到很多食客的喜欢。地三鲜之所以叫这个名字，是因为这道菜是由茄子、土豆和青椒制作而成的。它不仅味道咸香可口，土豆茄子和青椒又富含多种功效，都是实打实的健康食材。  今天来介绍一个地三鲜的制作方法，一起来学习一下吧。 材料： 土豆 150克 绿皮茄子 300克 青椒 100克 色拉油 100克 酱油 10克 白砂糖 3克 盐 3克 大葱 10克 大蒜 10克 淀粉 5克  做法： 1.材料当中给出的土豆、茄子和青椒大概都是一个的重量，初次尝试按这个配比来即可。 2.土豆和茄子切滚刀块，青椒随便切。这里多提一句，滚刀块是斜着切，切完一刀后食材转动90度再同样角度切一刀，如此往复直到食材切完。 3.锅中下足量的油，油温起来后（取一木筷子插入油中，筷子周围开始冒泡泡即可）下锅炸土豆，炸制两分半到三分钟，捞出；下茄子，炸到金黄色后捞出；下青椒，炸制约莫十秒钟就捞出。 4.重新下少许油，加入葱姜蒜爆香。 6.把三样食材倒进锅里，然后按顺序加入酱油、黄酒、鸡精、盐，如果有高汤可以加点高汤，味道更好。开大火煮一分钟，再加少许水淀粉翻炒一下即可出锅。  怎么样，是不是十分简单的一道菜呢，快尝试一下吧。 |
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