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[回答] 1.莲藕一节，削去外皮，从中间剖成两半，再切成薄片，放在盆中，小葱几根，切成葱花。2.锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟。等到藕片焯熟后，倒出控水备用。3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮。汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了。最后撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。 [回答] 1.莲藕一节，削去外皮，从中间剖成两半，再切成薄片，放在盆中，小葱几根，切成葱花。2.锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟。等到藕片焯熟后，倒出控水备用。3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮。汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了。最后撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。 |
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