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东京为什么有那么多米其林餐厅
日本人一直对于“米其林星级”评估不屑一顾,一直等到米其林星级餐厅诞生81年之后的2007年,才开始接受米其林星级的认定。米其林指南国...
米其林北京榜单引争议,星级究竟给餐厅带来了什么?
毫无疑问的是,凭借高标准的美食推荐,《米其林指南》一直是全世界声誉最高的美食指南之一,世界各地的许多厨师,都把获得米其林星级评...
日本寿司之神--小野二郎
日本寿司之神--小野二郎。山本益弘是美食作家,出版过好几本餐厅指南,吃过东京的每一间寿司、荞麦面、天妇罗和鳗鱼饭餐厅,但在这几百...
怎么就成了高手
《寿司之神》中对寿司制作的描述,让我心生敬意。这样在上寿司的时候,后厨能够根据顾客的年龄性别,捏出食量不同的寿司。如果注意到客人是用左手拿寿司的,下一次上寿司的时候,小野会从另一边上。与...
“寿司之神”的餐厅,被米其林摘星剔除了?
“寿司之神”的餐厅,被米其林摘星剔除了?位于东京的寿司屋数寄屋桥次郎,向来占据米其林三星餐厅的榜单,然而,2020年最新的米其林东...
最爱(七十六)
到他重新有些明白子沂可能一直在等他,也电话试探了子沂模棱两可的态度后,他偏偏又被他母亲下了禁交令,家族事业也跌至低谷,他不得不硬着头皮先处理家族麻烦,也劝自己要就此忘了子沂;自然,翰辰丝...
寿司之神:职人精神
寿司之神:职人精神。《寿司之神》带你走进小野二郎的职人人生。89岁的店主人亲自出马为几位客人捏寿司——他就是纪录片[寿司之神]的主...
“寿司之神”小野二郎:值得一生等待的手握寿司
“寿司之神”小野二郎:值得一生等待的手握寿司“寿司之神”小野二郎:值得一生等待的手握寿司。现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星...
餐饮界需要小野二郎这样的“神级”产品经理
餐饮界需要小野二郎这样的“神级”产品经理。二郎寿司店也让我们看到,极致单品必胜。事实上,小野二郎被称为“寿司之神”是有其道理的...
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