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各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『桑葚正上市，不泡酒可惜了！好喝又营养，教你做法，滋补不上头！』  ▲桑葚酒 到了5月份，气温升高，大量的当季水果都成熟了，桑葚也是这时候上市的。新鲜的桑葚味甜汁多，营养特别丰富，含有人体必需的氨基酸和易于吸收的多糖，以及多种维生素、红色素，还有人体容易缺乏的钙、铁、锌、硒等微量元素，能够提高免疫力，促进新陈代谢。 此外，桑葚还含有粗蛋白、粗纤维、糖分、水分等营养，是一种很好吃的水果。其实，它除了可以直接生吃，还有很多种吃法，比如做成桑葚果汁、桑葚果醋以及桑葚果酒。 如今桑葚大上市，最适合泡酒了，好喝又营养，颜色比葡萄酒更好看，不买一些泡桑葚酒就可惜了。  ▲桑葚酒 今天我和大家分享一下农村老家的外婆泡桑葚酒的方法，做法简单，味道香甜，非常好喝。 【桑葚酒】 准备一篮子桑葚、2斤白酒、冰糖半斤。 泡桑葚酒，就是喝桑葚的味道，不是泡药酒，所以只用桑葚就行了，不要加其它的药材，比如枸杞、红枣等。虽然加了滋补效果会更好，但我们要的是桑葚酒，和做葡萄酒一样，口感和味道纯正才好喝。  ▲桑葚捡出坏的、烂的 做法：⑴购买一些新鲜桑葚，一定要当天采摘的，捡出压坏的、烂掉的，放进淡盐水里浸泡10份哦在那个，捞出后用清水再冲洗一下，放在通风的地方沥干水分。 桑葚上面的把儿不用去掉也可以泡酒，只要把桑葚表面的水分晾干就行了，不能有生水。  ▲洗净后沥干水分 ⑵外婆泡桑葚酒有2种做法，都分享给大家，看看哪一种更适合自己。 ➵第一种做法 ①准备一个无水无油的泡酒瓶，最好是玻璃的，提前洗净沥干水分。 ②桑葚晾干后放入瓶子里，再放入一些冰糖，也可以一层桑葚一层冰糖这样放，效果都是一样的。  ▲桑葚放入瓶子里，加入冰糖 ③最后倒入适量的白酒，高出顶部的冰糖或桑葚至少2厘米，放在阴凉通风处保存。 ➵第二种做法 ①桑葚洗净后放进蒸锅里，隔水蒸10分钟，倒在案板上铺开，沥干水分。 ②桑葚装进泡酒瓶里，加入冰糖后倒入白酒，放在阴凉通风处保存。  ▲倒入白就I 把桑葚蒸一蒸，是为了让果皮变软，桑葚的果汁和果肉能够更快地和白酒融合，加快桑葚酒泡制的速度。 相比较而言，第一种做法最简单，而泡好的桑葚酒颜色却很深，有些比葡萄酒的颜色还要好看。不过，虽然简单但需要的时间比较长，短则一个月，长则3个月，才能喝到桑葚酒。而第二种做法多做了一步，泡制的速度也加快了，一周就可以喝了，不过酒的颜色会比较浅。  ▲等待一段时间就行了 桑葚酒好不好喝，跟用的白酒也有直接关系，必须是纯粮食酿造的白酒，不能是勾兑白酒。 白酒的度数也有关系，要是想喝度数低的桑葚果酒，用38°的白酒就行了，泡好后的酒不是38°，只有十几度的样子，保存时间较短。 要是想保存的时间更长，就要用高度白酒，至少52°，泡好的桑葚酒就有30°以上，可以保存两三年。不过，无论是桑葚酒还是葡萄酒，不管用的多少度的白酒，在保存时都要阴凉、通风、避光，光线会改变果酒的口感和味道，这一点一定要注意。  ▲还有一个小瓶的 泡好后倒出来就可以直接喝了，夏天可以加点冰块，冰冰凉凉的，喝起来更清爽。 现在桑葚大上市了，正是泡桑葚酒的好时候，现在就行动，三伏天就能喝到好喝的桑葚酒了，滋补不上头，喜欢的朋友快试试吧。  ▲泡好的桑葚酒，不比葡萄酒差 |
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