“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分？

在回答这个问题之前，我想先说一下，因为我从小是在农村长大的，家里每年都要养猪杀猪，而且我父亲是官方兽医，在动物检疫站工作，家里还做了十几年的猪饲料零售生意，我舅舅又是屠夫，我自己也是从小就开始做饭，从小到大和猪和猪肉接触的都很多，所以我觉得对这个问题我还是比较有发言权的。

关于怎么区分土猪肉和饲料猪肉，我们还得先说一下何为土猪？何为饲料猪？

其实在我个人的概念里，目前不管是在各大超市还是菜市场或者是各电商平台，可以说就没有真正意义上的土猪肉出售，包括某些知名品牌，比如几号土猪之类的。真正意义上的土猪，首先品种上得土，从种猪母猪都得是一代一代自然繁殖下来的，而不能是经过高科技人工培育，基因改行，人工授精的品种。其次饲养方式要土，只能喂谷物青菜野草等天然猪食，而不能喂食加了高蛋白和促长添加剂的人工饲料。这样猪的生长周期会很长，至少要饲养一年以上才能达到200斤左右的出栏标准。所以说要是按这要求的话，市面上是不可能有真正的土猪肉了。那么我们也只能降低标准，把那些跟野猪杂交改良出来的品种，只喂食加了高蛋白的普通饲料同时也会适当喂点青菜猪草的称之为土猪，反之那些改良只为快速长膘的品种，且喂食了促长的合成添加剂的称之为饲料猪。

最后怎么区分土猪肉和饲料猪肉呢？先看肥瘦，土猪肥肉层较薄，饲料猪较厚，然后看瘦肉色泽，土猪色泽较深，饲料猪色泽较浅（喂了瘦肉精的除外），再看肌肉纹理，土猪由于生长周期较长，纹理会相对紧实，饲料猪则相对松弛，这也可以通过手感来比较，最后就是口感了，土猪肉吃起来会更有嚼劲，肉味也更重，饲料猪肉则反之。

以上就是我的经验分析，欢迎大家补充以及指正！