美咖栗子（上海绍兴饭店特色菜品）

美咖栗子（上海绍兴饭店特色菜品）

特点：

板栗与咖啡的味道相融合，十分独特，香味浓郁。

菜品提供：

蒋耀平：上海绍兴饭店管理有限公司冷菜总督导

原料：

罐装栗子120克，生菜叶50克。

调料：

美咖汁50克。

美咖汁的配方制作：

原料：

色拉酱10克,雀巢咖啡1克,温水(80度)1克。

制作：

先将雀巢咖啡用温水融化，然后加入色拉酱拌匀即可。

特点：

酱味浓香，味道别致。

适用范围：

可以用于调制水果等部分冷菜。

制作方法；

（１）栗子用清水洗干净，然后用毛巾吸干水分，把生菜叶洗干净垫底。

（２）将美咖汁倒入栗子里面，拌匀即可。