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出差到厦门，顺道去了趟五夷山。山美水美，犹其是九曲溪的漂流印象深刻，至今也未曾忘记。 武夷山座茶山，漫山遍野的茶树，一家挨着一家的茶叶店，一个连着一个的茶馆，甚至走街窜巷的小贩，也会捎上些茶叶，顺手就卖出去了。 以前喝花茶，后喝陕青（绿茶），铁观音听说过，但没喝过。见有的同事专喝铁观音，一杯水半杯茶，茶叶片大且多有破碎，汤色深且深，与陕青泡出的汤色、叶型是没有办法相提并论的。因此，也压根没想着去买盒铁观音尝尝。 到了福建，尤其是到了五夷山不尝尝铁观音，那真是没有天理了。 到了一个茶楼，有身着汉服的茶小姐专门演示喝茶的讲究。 茶海、茶杯、茶壶、煮水的壶是必不可少的器物。 从煮水开始。泡茶的水来自五夷山特有的山泉水，水清冽无污染。 煮水的同时拿出茶叶，向在坐的客人一一展示，并要求每个人放在鼻前嗅一嗅茶香。告诉铁观音软化血管、降低血脂等保健作用。 然后就是将茶放入茶壶中，大约半壶的茶叶，叫落茶又称乌龙入宫；待水煮沸后，将开水注入茶壶中摇一摇，将水倒出称洗茶，将附着于茶叶上的灰尘洗掉。再次冲水，将壶中的茶叶搅动起来。用壶盖刮去飘在水上的一层白色泡沫，称春风拂面。茶泡上几分钟，慢慢注入排列好的杯中，称张飞巡城。收时壶嘴点几下称凤凰点头。然后观茶汤的颜色、嗅茶的香味，最后是缓缓啜饮一口，让汤在口中转几下，使每个味蕾都能感觉到茶的味道。 真没想到喝茶这么简单的一件事情，竟然蕴涵着如此大的学问 边看边喝，感觉与平时喝茶还真的不一样，临走还买了一盒，准备也试试这铁观音。  |
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