天气炎热，大厨教你做凉拌牛肉，肉嫩醇香，好吃的让你忘不了

凉拌牛肉

食材：牛肉、香菜、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶。

做法：

1、牛肉选择牛腱子肉，然后洗净；姜蒜干辣椒洗净切末；香菜洗净切段备用。

2、锅中放入适量的水，加入料酒，八角，桂皮，香叶，姜片大火煮开，血沫撇净，转小火煮一个小时关火。

3、捞出放凉，然后切成薄片放入大碗中。

4、调汁：白糖，醋，生抽，蒸鱼豉油，少许凉开水放入碗中拌匀。

5、锅中放入少许油，把蒜，干辣椒爆香，倒入调好的料汁中拌匀。

6.将兑好的汁淋入切好的牛肉里面拌匀，撒上香菜即可。