 宫保杏鲍菇 By 零下一度0511 原料：杏鲍菇、姜、蒜、葱、熟花生米、红尖椒、青尖椒、生抽、盐、鸡精。 做法步骤：  第1步、准备熟花生米60克。  第2步、姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。  第3步、青红尖椒分别切成小块。  第4步、杏鲍菇去除头尾，切成小方块。  第5步、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇和青红椒焯一下水（先下杏鲍菇焯30秒，再下青红椒焯10秒）。  第6步、焯过水的食材盛出控水。  第7步、锅加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。  第8步、加入一勺豆瓣酱炒出红油。  第9步、往锅内加半碗清水，两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。  第10步、将食材倒入锅内翻炒均匀，淋入两勺淀粉水。 第11步、最后关火，撒上熟的花生米翻炒几下。 第12步、成品图。 小贴士： 1、杏鲍菇需要提前处理熟，这样下锅后可缩短烹饪时间，可选择焯水或是油炸。2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。 来自 美食天下 零下一度0511 的作品。 |
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