自制猪蹄冻：Q弹爽滑，下酒下饭都很棒

在家就能做出超好吃的无骨猪蹄冻，比想象中的还好吃，Q弹爽滑美容养颜，赶快马起来吧～

点击图片  ▲  收藏本菜谱

猪蹄冻

图文 | 宁小麦

猪蹄2个料酒1大匙黄豆酱油3大匙葱1节姜1块八角2个桂皮1段花椒1小匙盐适量

1. 猪蹄放在清水里浸泡2小时以上，以去除异味。猪蹄可以让卖家剁开，我这次买的冻猪蹄，就没有剁开。2. 放入清水锅中，加点料酒煮开几分钟。捞出冲净。3. 准备香料放入料包。可以根据自己的喜好增减，猪蹄处理不好会有异味，所以最好放点香料。4. 把猪蹄和葱姜料包放入电压力锅中，加入清水基本能没过食材即可。选蹄筋键5. 煮好的猪蹄不烫手时动手去骨撕成条。6. 把电压力锅中的料包和葱姜都捞出不要，在原汤中放入处理好的猪蹄，加入酱油和盐，再次用电压力锅煮一会就可以了。7. 倒入容器里，放凉入冰箱冷藏一晚。用小勺把上面的一层油脂刮去，这样吃起来不腻。8. 用小刀划一圈倒扣脱模，吃时切块。放上喜欢的调料。

● ● ●

~~ By 宁小麦 ~~