生日蛋糕流行“迷你盒”了？复古色调的奶油霜，果然很好看！

将小小一个蛋糕装进盒子里，点上蜡烛，立即变得精致可爱，即便没有复杂的奶油裱花，也能凸显高颜值，简直是裱花手残姐妹的福音！

这款蛋糕使用了海绵胚，但滋味君觉得戚风也同样好吃，另外，它还使用了奶油霜抹面夹心。

用奶油霜代替奶油，不仅稳定不易化，配送起来也十分方便。而且这个红色奶油霜散发着迷人的复古气息，挺符合现在对复古元素的追求。

如果不喜欢这个美式奶油霜，可以换成自己喜欢的方子，或者奶油+奶酪的抹面。

 迷你生日蛋糕盒 / 配方 

美式奶油霜

110g黄油，225g糖粉，2g盐

10g淡奶油，3g香草精，大红色食用色素

注：根据奶油霜的状态加入淡奶油

其他材料

草莓果酱、糖浆水

4寸蛋糕胚一个

 1. 海绵或戚风蛋糕 

大家可以点击下方图片查看对应蛋糕的做法~

 香草海绵蛋糕教程 

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可用以上的配方量做，步骤相同

戚风蛋糕教程

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注：6寸蛋糕可以做两个4寸或小四寸蛋糕，烤完冷却后将其切成2片备用。

 2. 美式奶油霜 

黄油倒入盆中，打发1分钟左右，呈现羽毛状。黄油可以先放在温室下一会，表面软化后再打发效率高一些。

倒入香草精继续打一分钟左右，也是呈现羽毛状。

接着倒入全部糖粉，用抹刀翻拌至无干粉状态。

再打发5-8分钟，奶油霜打发越久口感越好，建议直接打8分钟哦！

另外，这款奶油霜的糖粉用量是黄油的1倍，但充分打发冷藏后是不会有很腻的感觉。糖粉也不是全部由白糖碾磨成的，不要见到配方就说甜，甜品就是甜的~

打发好的奶油霜已经很蓬松，如果觉得不够蓬松可以加多一点奶油，我们用抹刀翻拌一下，消除一些大气泡。

取1~2抹刀奶油到裱花袋备用，裱花嘴是惠尔通的12号。

 3. 组合抹面 

裱花台上抹一点奶油霜，放一片蛋糕摁住，这是为了稳固蛋糕防止抹面位移哦~放好后刷一层糖浆水（糖浆水：30g水+15g糖煮沸，冷却后冷藏使用）

先在蛋糕上抹一层薄薄的奶油霜

再在蛋糕边缘挤一圈奶油霜

中间抹上草莓酱，草莓酱可以自己做，买现成，也可以换成其他酱料~

放上另一块蛋糕，刷上糖浆水

然后取奶油霜在蛋糕上抹一层，薄薄的，不用太厚。

剩余的奶油霜，我们滴几滴红色素翻拌均匀，这里用的是Americolor超级红

看，原本的淡黄色+超级红变成了一个较为复古的红色，这个红色还蛮有质感的。

接着继续给蛋糕抹面，取奶油霜均匀地铺开，首先完成顶部的抹面，再顺着滑下的奶油霜进行侧面抹面。

有刮板的建议用刮板，一下子侧面就平滑了，置于上边的奶油霜，可以修平，也可保持这样的形状~

刚刚裱花袋里多余的奶油霜，换一个细嘴（这里用了转换头），现在案板上练习一下要写的字体，再大胆的写在蛋糕上。保险起见，你可以用牙签在蛋糕上划出路径，再根据路径描上去就好了。挤好送入冰箱冷藏30分钟定型。

最后，将其装入小盒子里，完美~

我们插入一个爱心蜡烛，可爱精致的生日蛋糕就完成啦！

点上火就能许愿了，一做可以做多几盒，摆在一起好看极了~

挖上一口，蓬松的奶油霜轻盈无比，入口即化，搭配酸酸的草莓酱与香草蛋糕~

其实生日主要是看氛围，这款蛋糕可以帮你营造一个可爱温馨的氛围，大家也许可以考虑一下哈~

版权声明：配方来源YOUTUBE@SweetHailey，由滋味翻译编辑，如果你喜欢帮忙分享哦