NO.1 娃娃菜粉条炖冻豆腐材料 ▼ 冻豆腐 适量/粉条 1把/娃娃菜 1棵/葱花 少许/韩式豆瓣酱 1勺/酱油 2勺/蚝油 2勺/玉米糖浆(或糖) 1勺/盐 1勺/油 适量/ 步骤 ▼ 1.锅烧热 倒入适量的油,放入娃娃菜,翻炒几下至娃娃菜变软,放入酱油翻炒几下,倒入适量的水,放入蚝油 2.放入韩式豆瓣酱,米糖浆,冻豆腐,粉条搅拌均匀,中火煮20分钟 3.放入盐调味,汤多的话转大火收收汁. 4.出锅装盘撒少许葱花即可 NO.2 大虾白菜炖豆腐大虾 6个/白菜 250克/豆腐 200克/姜 3片/葱 5克/盐 适量/白胡椒粉 1小勺/ 1.大白菜洗净撕成大片,虾去虾线,剪掉虾须虾脚洗净备用 2.豆腐切小块,姜去皮切片,葱切葱花 3.起锅热油,先放入虾煎炒出虾油,加入葱姜炒出香味 4.加入白菜,翻炒至变软 5.倒入少许清水,煮开后转小火将白菜炖软 6.白菜快要炖好的时候加入豆腐,轻轻拌匀继续炖10分钟 7.最后加少许盐和白胡椒拌匀即可 NO.3 海带炖豆腐海带 300克/北豆腐 200克/五花肉 50克/八角 1个/葱姜蒜 适量/生抽 1汤匙/黄酒 1汤匙/油 1茶匙/盐 适量/ 1.海带,回家洗净沥水备用;豆腐切成小块儿备用 2.热锅热油,下五花肉片小火煸香出油,然后放葱姜蒜爆香 3.烹入黄酒和生抽炒香,添加适量开水 4.把豆腐和海带放入锅中,放入一小盒浓汤宝,盖上锅盖,小火煮25分钟左右,关火前10分钟加盐调味即可 NO.4 土豆炖牛肉牛腩 1000克/番茄酱 1小碟/土豆 3个/洋葱 1个/番茄 2个/香葱 2根/姜 1小块/料酒 1小勺/老抽 1小勺/生抽 2勺/食用油 适量/黑胡椒碎 适量/盐 适量/ 1.牛肉逆着牛肉的纹路切成3cm的方块 2.牛腩冷水下锅,倒入适量料酒,加入姜片,开火,煮开后2分钟,捞出用热水冲洗干净,沥干水 3.锅内倒入适量食用油,油热后倒入牛肉翻炒,加入老抽、生抽,番茄、洋葱,番茄酱、黑胡椒碎,翻炒均匀 4.倒入一整锅的清水,香葱,姜,大火烧开20分钟,转小火炖2小时以上 5.倒入去皮切块的土豆,加盐调味,汤汁浓稠, NO.5 酸汤肥牛炖菜肥牛 适量/金针菇 1小把/南瓜 1小块/黄辣椒酱 1大勺/葱 少量/姜 适量/蒜末 少量/白醋 3勺/油 适量/盐 适量/ 1.烧锅开水, 将肥牛下入里面,变色后捞出备用; 2.烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒; 3.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒; 4.再加入适量的水炖煮一下; 5.用勺过滤下杂质, 再加入适量的盐和胡椒粉调味; 6.加入适量的白醋,金针菇进去煮熟后捞出垫入碗的底部; 7.将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上; 8.再一次沿着锅边放入白醋, 9.将汤汁浇淋在肥牛上, 再在上面点缀点香菜叶红椒末即可 NO.6 双豆炖排骨排骨 500克/豆角 200克/土豆 2个/八角 2个/辣椒 3个/葱 1根/盐 适量/冰糖 6—8粒/香叶 3片/桂皮 1段/ 1.排骨开水煮10-20分钟,捞出淸水冲洗,干净! 2.炒糖色:锅内倒入油,放入冰糖,用锅铲不断搅动至冰糖不断融化,变成琥珀色,出泡沫,糖色就炒好了 3.放入土豆上色,放入八角,辣椒,桂皮,香叶,翻炒至土豆半透明,大概5分钟左右,即可 4.加入排骨上糖色,翻炒防止糊锅,倒入豆角,倒入温水没过排骨,盖上锅盖,小火炖20-30分钟,出锅前放入盐。
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