鸡蛋，是我们餐桌上的常客，里面含有十分丰富的蛋白质以及多种身体所需的氨基酸，是一种趋于完美的食物。那么，怎样吃鸡蛋才更加健康呢？在食用的过程中又该注意些什么呢？
怎样吃鸡蛋才更加健康呢？
鸡蛋的做法有很多，可以水煮、生煎、炒鸡蛋、蛋花汤、荷包蛋，但是从鸡蛋的吸收率来看，水煮鸡蛋最为靠谱，不添加任何的调味，让鸡蛋里面营养物质得到最大程度的保留。鸡蛋虽好，但是也不能吃多，《中国居民膳食指南》里有明确建议，成人每天鸡蛋的摄入量最好不要超过1个，每周鸡蛋的摄入量不要超过8个。
吃鸡蛋的4个错误不要再犯
1、只吃蛋清不吃蛋黄
很多人因为担心吃蛋黄会增加体内胆固醇的浓度，在吃鸡蛋的时候会选择只吃蛋清，不吃蛋黄。其实一个蛋黄的胆固醇含量是很少的，并不会对身体产生太多的不利影响。再者，体内胆固醇异常主要和遗传，以及代谢异常有关，只要您不是天天过量吃高脂肪、高热量的食物，并不会影响体内胆固醇的正常代谢。
换句话说，蛋黄里面的营养物质会更加全面，如果您只吃蛋清的话，恐怕满足不了身体的营养需求。
2、煮鸡蛋的时间不要太长
有些人会有一个习惯，就是会在前一天晚上把自己第二天早上吃的粥给预约出来，然后在粥的上面放一个篦子，在篦子上面放几个鸡蛋，这样第二天早上就能直接吃了。其实不建议大家这样做，因为鸡蛋焖煮的时间太长，里面的脂肪酸以及胆固醇会发生氧化，并不利于人体吸收。最好的办法就是把鸡蛋冷水下锅，大火3分钟转小火5分钟，然后再焖3分钟即可。
3、鸡蛋颜色越深越好
有的人喜欢买红壳的鸡蛋，他们认为颜色深的红壳鸡蛋会更有营养，有的人则喜欢买白壳的鸡蛋，认为白壳的鸡蛋吃起来更放心。其实影响鸡蛋颜色的是鸡的品种，和营养物质之间并没有太多的联系。建议您购买鸡蛋的时候最好选择颜色通透的，因为如果鸡蛋的颜色太过鲜艳，有可能是在人工饲养的时候添加了某些饲料。
4、不要吃溏心蛋
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的水煮蛋，有的人会说溏心蛋的营养价值会更高，其实劝大家最好不要吃溏心蛋。因为只要鸡蛋是生的，那么里面就会含有一种类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋白质的吸收，对健康不利。此外生的蛋黄里面的沙门氏菌含量会更多，有可能会造成腹泻。
总而言之，鸡蛋虽然优秀，但是也要选择正确的烹饪方式和使用方法，才能收获健康。
