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有不少小伙伴在减肥起初时都会立下一个Flag：从今天起我就拒绝吃肉，开始减肥！ 有这样的魄力是好的，可你有没有想过，你之所以吃胖真的是因为吃肉太多吗？ 虽然现在顿顿有肉吃也不是什么稀罕事了，但即使家里有矿也不会把肉食作为自己的主要食物来源吧？ 因此，对大多数人来说吃肉就长肉这个观念从一开始就值得让人深思。吃肉并不一定会让我们直接长肉，这就像你去买一个老婆饼，发现里面压根就没有老婆一样。  我们来看一看肉类的主要营养成分是什么？ 肉里面主要包含蛋白质，脂肪，少量碳水化合物，矿物质及一些维生素。其中脂肪的含量根据肉类的不同也有不同的表现，如肉类的脂肪含量低的时候可以达到 2％左右（精瘦牛肉），高的时候也能高到89％（满是脂肪的肉类）。 这里有人就会说了，既然里面有脂肪，那岂不是更不能去吃肉吗？ 并不是，要知道即使我们摄入了脂肪，也并不一定直接会长在自己身上导致我们变胖。  变胖的原因就是我们持续地保持热量盈余，而盈余的这部分热量不管是来自于蛋白质还是脂肪还是碳水化合物，它都会导致身体把这部分热量存储为脂肪。 所以，这和你吃不吃肉并没有直接的关系。 要知道脂肪是身体内营养物的一部分，无论你想增肌减脂还是保持健康都不可缺少，更不可断绝。 脂肪摄入量过低还会让人看起来十分显老，所以不能一味地拒绝脂肪，而应该更有选择性地摄入。像坚果类，橄榄油，奶类，鱼肉及瘦肉里的脂肪都对身体有益，而甜点和油炸食品里面的脂肪才是你该避免的。  在减肥期间，我们建议你恰恰应该去吃一些富含蛋白质的肉类或者富含蛋白质的食品。因为对于很多人来说，减肥期间吃不饱是最大的一个阻碍，饿肚子是非常痛苦的，所以也往往坚持不了太长时间。 就像很多人采取节食或者断食的手段一样，能坚持一天两天，但是却无法坚持更久。而减肥毕竟是一个长期努力下的结果，所以只要我们有明显的饥饿感，那么减肥的失败的可能性就会放大。 这也是为什么大家都在倡导科学控制饮食，因为这样不仅能够保证身体营养的充足，还能够最大限度地避免饥饿感，同时也能降低我们暴饮暴食的行为可能性。  我们再简单回顾一下三大营养素的热量：每克蛋白质的热量是4大卡，每克脂肪的热量是9大卡，每克碳水化合物热量是4大卡。 所以，你发现了吗？ 蛋白质和碳水化合物每克的热量是一样的，虽然热量一样，但是把它们吃进肚子里产生的结果却远远不同。 因为摄入蛋白质后可以降低我们的饥饿感，它的消化也更慢，同时蛋白质的食物热效应也最高，能达到20%-30%左右。 而摄入脂肪所产生的食物热效应最低约为4%-5%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%。 所以，当你吃了同等的蛋白质和碳水化合物时，蛋白质则能帮你消耗更多热量，提供更持久的饱腹感。  通过以上，相信不少小伙伴也明白了，为什么很多减肥食谱都在倡导降低碳水化合物的摄入量，而增大蛋白质的摄入量。 我们不能只是一味地让自己少吃食物，因为对大多数人来说，之所以长胖主要是因为吃了过多富含精致碳水化合物的食物，如白米白面。 因为把这类食物吃进肚子里之后，会导致胰岛素的大量分泌，长此以往，也会使胰岛素的敏感度降低，引起脂肪的累积，导致你更容易变胖。  另外，这些食物在胃里的消化很快，吃进肚子里之后，用不了多久就会再次感到饥饿感，这时候只能会再去吃一些食物，如此而来就会导致自己的摄入热量超标，导致肥胖。 白米白面也是很容易让人上瘾的一种存在，你可以一星期不吃肉，但很难做到一星期不吃主食。很多人在吃饭的时候，通常都是一个馒头接着一个馒头，一碗米饭之后再加一碗米饭，一碗面条后又续上一碗面条，直到让自己吃到肚子撑的圆鼓鼓才停止进食。 因为这些食物真的很好吃，在吃这些食物的时候，也很容易失去理智，导致自己吃得放肆。  最后总结，减肥期间也是可以吃肉的，应该尽量首选蛋白质丰富的瘦肉，真正应该在减肥期间少吃的是白米白面这些精致碳水。 |
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