精选椒香皮蛋肉末、芽菜肉末、蚂蚁上树、鸡米芽菜、下饭小炒做法

吃饭没胃口，又下不去饭，推荐下面这几款下饭小炒，包你天天都下饭，一天吃一样，一周不重复，看看都有些啥好吃的。

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鸡米芽菜

材料：鸡肉、青椒、鸡蛋液、姜末、碎米芽菜一袋、胡椒粉、干辣椒、料酒、干淀粉、盐。

1. 将鸡肉洗净擦干，切粒，放入碗中，加鸡蛋液、干淀粉、盐、、姜末、胡椒粉拌匀；青椒、干辣椒去蒂去籽，洗净，切丁。

2. 锅置火上，倒适量油，烧至九成热，放入干辣椒丁翻炒出香，再将鸡肉碎粒放入锅中，以大火炒至7成熟。将青椒丁倒入锅中，继续以大火炒匀30秒，放入碎米芽菜，盐调味，翻炒约1分钟即可。

蚂蚁上树

材料：干粉丝、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、老抽、白糖。

1. 将干粉丝用热水泡软，过冷水后沥干。

2. 锅置火上倒油烧热，下入葱花、蒜末、姜末炒香，加入猪肉末炒熟，加盐、料酒、老抽、白糖调味，放入粉丝翻炒，收汁即可。

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下饭小炒

材料：猪肉、蒜薹、红椒、香菇、葱花、榨菜、盐、鸡精、豉椒油。

1. 将猪肉洗净，剁成末；榨菜、蒜薹均洗净切丁；香菇、红椒分别洗净去蒂（红椒还需去籽），切成丁，备用。

2. 油锅烧热，放入猪肉末炒香，

3. 待猪肉末变色时，再下入榨菜丁，蒜薹丁、红椒丁、香菇丁翻炒。

4. 待所有材料熟透，放入盐、鸡精、豉椒油调味。

5. 出锅前撒少许葱花略炒，装盘即可。

芽菜肉末

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、料酒少许。

1. 将芽菜剁碎。

2. 猪肉洗净，制成肉末，加适量料酒拌匀，腌渍10分钟。

3. 锅置火上，加入适量油，以大火烧至七成热时，将剁碎的芽菜倒入锅中，和猪肉末熟透、芽菜入味时，调入味精用中小火翻炒均匀，即可出锅装盘。

椒香皮蛋肉末

材料：猪肉、皮蛋、青椒、红椒、香菜、蛋清、葱段、盐、酱油、味精。

1.皮蛋去壳洗净，切丁，猪肉洗净切末；青椒、红椒均洗净，去蒂去籽，切丁。

2.锅置火上，加油烧热，放入猪肉末炒熟，盛出；将青椒丁、红椒丁、葱段用余油炒香，再将猪肉末回锅，与皮蛋丁一起炒熟，加入盐、酱油、味精调味，撒上香菜叶即可。