它和木耳一起炒着吃，就是补肾的良药，清肺排毒，营养又美味！

曾与一位养生达人聊天，问他平素喜欢什么样的食物。他张口就来，尤其是对黑木耳赞不绝口。

他说黑木耳黑木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是比较著名的山珍，可食、可药、可补，基本上是老百姓餐桌上久食不厌的食物，且有“素中之荤”之美誉，在世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有补气养血，润肺止咳，益气强身，滋肾养胃，活血，凉血止血等功效。

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用。

山药和黑木耳一起炒，加黄瓜胡萝卜，清清爽爽。山药入口脆嫩爽滑，一道极其简单的素菜已被营养学家推崇为清肺排毒、健脾养胃滋肾益精的健康佳品。夏季尤其要多吃~

食谱| 香颜

 黑木耳炒山药 

-材 料-

山药140g、黄瓜45g

胡萝卜30g、泡发木耳30g

白醋半勺、盐半小勺

生姜小块

-做 法-

1. 盆里倒凉水，加入半勺醋；

2. 山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟；

3. 黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，生姜切末；

4. 锅里放油小火炒香姜末；

5. 开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟；

6. 用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟；

7. 放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟；

8. 加入小半勺盐，炒匀即可。

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食谱| 桔子美食记

 凉拌黑木耳 

-材 料-

黑木耳小半碗、香菜2根

小米椒2个、胡萝卜半根

熟芝麻2勺、生姜小块

盐、鲜蔬粉、生抽适量

白胡椒粉半勺、陈醋2勺

-做 法-

1. 小米椒和生姜分别切碎，胡萝卜切丝；

2. 锅中水烧开加入黑木耳；

3. 黑木耳快熟时加入胡萝卜丝，一起烫熟；

4. 另起一锅，锅中放入少许油，加入姜末和小米椒炒香；

5. 加入适量调料翻炒均匀；

6. 胡萝卜和黑木耳捞起沥干水分，加入锅中拌匀；

8. 加入香菜、芝麻拌均匀即可。

食谱| 阿大的美食

 西芹百合黑木耳 

-材 料-

西芹1大根、干百合15g

黑木耳35g、油1大勺

盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 黑木耳和百合提前泡发，西芹洗净斜切段；

2. 锅里加适量的油烧热；

3. 倒入黑木耳里面煸炒；

4. 接着加入百合里面煸炒；

5. 再加入西芹里面翻炒均匀；

6. 加点盐和鲜蔬粉进去调味；

7. 翻炒均匀就可以出锅了。

食谱| 尖尖实验室

 荷塘小炒 

-材 料-

莲藕200克、胡萝卜60克

荷兰豆适量、玉米粒50克

黑木耳6朵、姜末少许

盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 莲藕去皮切薄片浸泡在淡盐水中备用；荷兰豆摘去两头洗净；胡萝卜切薄片；

2. 木耳提前泡发好撕成小朵；水果玉米粒备好；生姜切末；

3. 锅中煮开水依次将食材焯水；

4. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；

5. 将焯水好的所有食材，一起加入；

6. 调入盐和鲜蔬粉翻炒均匀出锅即可。

食谱| 沙娅琪琪

 茄汁山药 

-材 料-

番茄 1个、山药 150g

荷兰豆 30克、盐 适量

-做 法-

1. 将番茄放入开水中浸泡一会儿去除外皮；

2. 然后将去皮的番茄剁碎；

3. 将山药去皮切成片，荷兰豆切分为两半；

4. 热锅倒油烧至八成热；

5. 放入山药翻炒30秒；

6. 放入番茄碎翻炒30秒；

7. 放入荷兰豆翻炒20秒；

8. 放入食盐翻炒20秒即可起锅；

9. 口感酸甜，营养丰富。

食谱| 爱生活的馋猫

 山药枸杞燕麦饭 

-材 料-

枸杞1小把、山药1根

燕麦米半杯、大米1.5杯

-做 法-

1. 枸杞用水浸泡10分钟左右，将山药去皮切小段

2. 将燕麦米和大米用水淘洗两遍，沥干水分，往锅里加入到刻度线2位置的清水。

3. 把山药和枸杞放入锅里，用勺子拌匀，这样煮好的米饭就不会所有的山药都浮在表面了。

4. 盖上锅盖，启动煮饭键，大约用时半小时就能够做好一锅香喷喷的山药饭了。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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