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撰文：曾伟才 编辑：文翟 穿牛鼻，很多人没听说过，更没见过，但上世纪七十年代以前出生的农村人都知道。 中国数千年农耕文明，牛作出了巨大贡献。记得小时候生产队养了好几头牛，有公有母，有黄牛也有水牛。它们虽然各有特点，但都扮演同一个角色——犁田耙田，为春夏两季播种奠定基础。 水牛一般在1岁左右就要被学会犁田，俗称“告田”。而在告田之前就要穿好牛鼻，结好“牛綯”（即牵牛用的绳子）。因为牛鼻子最敏感，也是牛最脆弱的地方，牵住了牛鼻子，牛就会乖乖随你走。因此，穿牛鼻是过去传统农耕时代很重要的事。
牛是农民的忠实伙伴 网络配图 穿牛鼻是有讲究的，一般在五谷大热时（即立春后50天左右）进行。就是用削好的竹签（有笔杆粗）刺穿牛鼻孔，用绳子在竹签左端打个结，牛就被绳索套住了。牛最怕痛的是鼻窦间，人们要把它的鼻窦间刺穿，牛会拼尽全力反抗，牛脾气可就大了，没有三五个壮汉缠住牛头是不行的。 我对小时候生产队穿牛鼻的记忆已模糊，只听大人们说那是个费劲的事，没几个人奈得何。我们生产队穿牛鼻少不了一个人，那就是广玉大爷——一位老把式（有武功的人）。据说他年轻时练得一身好武功，那时，我们曾家屋耍了一班狮子，请了几个把式（武功师傅）告打（教大家操练武艺），广玉大爷练就了一身好气功，全身能打铁尺（用扁铁条抽打身体各部位），更了不得的一门功夫是“推磨”，即由徒弟站成马步，气运丹田，师傅双手端一石磨（农村过去推米磨豆腐用的石碾子，约100多斤重），相距1米开外，运气发力，一把猛推过去，石磨砸在徒弟的肚皮上，象皮球一样立马弹了回来，而徒弟却纹丝不动，面不改色，广玉大爷即是那位“徒弟”。 因为广玉大爷臂力过人且有功夫，所以顶牛头非他莫属。人们会先用红薯藤（牛爱吃的）引诱牛把脖子从牛栏杠中伸出，然后广玉大爷倏的一下用肩膀顶住牛的脖子，死劲把牛头靠在牛栏杠上，傍边各一壮汉抓住牛角捂住牛眼，使牛头动弹不得，再由一位汉子手持铁锥刺穿牛鼻窦间，然后在伤口处敷点药，在穿孔处塞个牛鼻套，三个壮汉再慢慢把牛头放开，这时，牛已垂头丧气，人也气喘吁吁。 每头耕牛都要经历这个痛楚方能为农夫卖力气，牛是农家之宝！ 特别说明：本文系原创，文中照片源于网络，在此致谢摄影者。 附：「乡土天下」坚持独立、理性，心存善良和敬畏，用朴实的语言描述乡土历史人文。长期坚持原创不容易，如果文章引起共鸣，敬请留言分享思想，以鼓励作者写作。
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